加工所張德權(quán)研究員帶領(lǐng)肉品科學(xué)與營養(yǎng)工程團(tuán)隊(duì)，針對我國畜禽肉深加工率低、鏈條短的突出問題，提出畜禽肉梯次利用理念，首創(chuàng)了羊肉梯次加工技術(shù)并在其它畜禽肉上成功實(shí)踐，推動了我國肉品加工業(yè)跨越發(fā)展，讓老百姓吃到健康安全、豐富多樣的高品質(zhì)畜禽肉。
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