近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所劉陽(yáng)團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)負(fù)責(zé)赭曲霉毒素合成的基因簇，闡明了赭曲霉毒素合成步驟及兩個(gè)關(guān)鍵調(diào)控基因。該研究對(duì)預(yù)防和控制赭曲霉毒素污染具有非常重要的意義。相關(guān)研究成果作為亮點(diǎn)文章在線發(fā)表在《應(yīng)用與環(huán)境微生物（Applied and Environmental Microbiology）》上。
赭曲霉毒素A（OTA）廣泛存在谷物、咖啡、葡萄、酒類、奶酪、肉制品中，具有腎毒性、致癌性、致畸性及免疫毒性。該團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，赭曲霉中存在一個(gè)赭曲霉毒素的合成基因簇，包含4個(gè)合成基因和1個(gè)調(diào)控基因。赭曲霉毒素調(diào)控基因（OtaR1、OtaR2） 共同調(diào)控赭曲霉毒素A合成，赭曲霉毒素調(diào)控基因OtaR1為途徑特異性調(diào)控基因，控制4個(gè)合成基因的表達(dá)。研究結(jié)果為進(jìn)一步揭示赭曲霉毒素生物合成調(diào)控網(wǎng)絡(luò)奠定了基礎(chǔ)，為赭曲霉毒素防控技術(shù)開(kāi)發(fā)提供了理論支撐,將有助于提升我國(guó)赭曲霉毒素防控水平，進(jìn)而提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全品質(zhì)，保證我國(guó)食品安全。
該研究得到了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃、國(guó)家自然科學(xué)基金、973計(jì)劃和中國(guó)農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程的資助。（通訊員 杜坷）
原文鏈接：https://aem.asm.org/content/early/2018/07/23/AEM.01009-18
