近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所錢永忠研究員等主編的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)概論》由中國農(nóng)業(yè)出版社正式出版發(fā)行。
民以食為天，食以安為先。保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是我國進(jìn)入農(nóng)業(yè)發(fā)展新階段面臨的一項(xiàng)重要戰(zhàn)略任務(wù)，也是農(nóng)業(yè)科技亟需攻關(guān)的重要課題。2003年，中國農(nóng)科院組建了專門的學(xué)科團(tuán)隊(duì)，從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、安全、標(biāo)準(zhǔn)及檢測技術(shù)方面的研究工作。歷經(jīng)多年努力，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全成為中國農(nóng)科院8大優(yōu)勢學(xué)科群之一，相關(guān)基礎(chǔ)理論和技術(shù)方法不斷豐富。為進(jìn)一步加快推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科建設(shè)與發(fā)展，培養(yǎng)適合時(shí)代發(fā)展要求的專業(yè)人才，質(zhì)標(biāo)所組織從事農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研、教學(xué)和管理的專家，結(jié)合有關(guān)科研成果、學(xué)術(shù)專長和人才培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)編寫了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)概論》。
農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)是研究農(nóng)產(chǎn)品“從農(nóng)田到餐桌”全過程與質(zhì)量安全有關(guān)的理論、方法和規(guī)律的科學(xué)，通過揭示環(huán)境、農(nóng)業(yè)投入品、生產(chǎn)過程及消費(fèi)環(huán)節(jié)影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的途徑和方式，為農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)全過程的質(zhì)量安全控制和消費(fèi)安全保障提供理論基礎(chǔ)和應(yīng)用技術(shù)?！掇r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)概論》以農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)、評價(jià)和控制為主線，系統(tǒng)闡釋了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)理論、方法和應(yīng)用技術(shù)，并根據(jù)糧油、果蔬、畜禽、水產(chǎn)、特色作物等五大類農(nóng)產(chǎn)品行業(yè)特點(diǎn)，分類闡述了各類產(chǎn)品典型質(zhì)量與安全要素的來源、危害途徑、評價(jià)方法和控制技術(shù)。
該書聚焦農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科發(fā)展和人才培養(yǎng)目標(biāo)，兼顧理論性與實(shí)用性，注重體現(xiàn)學(xué)科特色，以期為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全教學(xué)、研究和管理提供指導(dǎo)。該書出版既是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全科研和實(shí)踐成果的回顧、凝練與總結(jié)，也是推動農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全學(xué)科理論體系發(fā)展的有益嘗試和探索。（通訊員 劉全吉）
