近日，中國農(nóng)業(yè)科學院煙草研究所煙草功能成分與綜合利用創(chuàng)新團隊系統(tǒng)梳理了蝦青素從頭合成的生物資源及基因基礎，并分析了蝦青素合成基因利用和生物反應器開發(fā)現(xiàn)狀。該研究為蝦青素的分子合成機制研究和高效蝦青素生物反應器開發(fā)提供了重要參考，并為該研究團隊開發(fā)蝦青素的煙草生物反應器提供了指導。該研究成果在線發(fā)表在《食品科學技術趨勢(Trends in Food Science & Technology)》上。
據(jù)中國農(nóng)科院“青年英才計劃”A類人才張洪博研究員介紹，蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，具有極強的抗氧化活性，并對癌癥、心血管疾病、糖尿病等有治療及預防作用。天然蝦青素在食品、保健品及化妝品中被廣泛應用，但現(xiàn)有的生產(chǎn)方式效率低、成本高，難以滿足快速增長的市場需求。因此，蝦青素的高效合成酶挖掘及生物反應器開發(fā)日益受到重視。
該團隊系統(tǒng)梳理了微生物、藻類和植物等數(shù)十種具有蝦青素從頭合成能力的生物資源，從基因水平解析了代表性生物資源中蝦青素合成酶的分子進化特征，揭示了原核生物與真核生物間蝦青素合成方式差異的分子依據(jù)；同時，分析了蝦青素生物反應器開發(fā)的研究現(xiàn)狀，發(fā)現(xiàn)前期的蝦青素反應器開發(fā)所用合成酶僅限于少數(shù)幾種生物資源，大多數(shù)蝦青素生物資源中的蝦青素合成酶還未得到利用。
該研究得到中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程專項、“青年英才計劃”項目等項目資助。（通訊員 遲立鵬）
原文鏈接：https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0924224418308215
