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    α-半乳糖苷酶可以專一性催化α-半乳糖苷鍵的斷裂，并具有轉(zhuǎn)糖苷的作用，因此該酶在飼料、醫(yī)療、食品及化工等行業(yè)均有廣泛的應(yīng)用。在飼料工業(yè)中，以豆粕為主要蛋白原料的飼料中添加α-半乳糖苷酶可以有效降解大豆中的α-半乳糖苷寡糖類抗?fàn)I養(yǎng)因子，減少動物腸胃疾病的發(fā)生。在實際生產(chǎn)中，由于α-半乳糖苷酶的生產(chǎn)成本高、產(chǎn)量低，并且在飼料加工不可避免的高溫過程中易失活，其廣泛應(yīng)用受到了限制?，F(xiàn)有的生產(chǎn)用α-半乳糖苷酶主要獲取途徑是動、植物提取和微生物菌株發(fā)酵，普遍存在酶活低、熱穩(wěn)定性差和提取工藝復(fù)雜等缺陷。
    為了解決這一行業(yè)性瓶頸問題，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所姚斌研究員領(lǐng)導(dǎo)的飼用酶工程創(chuàng)新團(tuán)隊以α-半乳糖苷酶作為研究對象，旨在從嗜熱微生物中獲取新穎的α-半乳糖苷酶基因，構(gòu)建高效表達(dá)和分泌的基因工程菌株，獲得熱穩(wěn)定性能好和產(chǎn)量高的α-半乳糖苷酶，為工業(yè)應(yīng)用提供酶學(xué)性質(zhì)優(yōu)良、高產(chǎn)低廉的α-半乳糖苷酶。
    他們通過原酶純化和基因克隆等方法，從3株嗜熱微生物中獲得了6個具有應(yīng)用潛力的新穎α-半乳糖苷酶（其中包括最適反應(yīng)溫度為75 C，高于目前報道的所有真菌GH27家族α-半乳糖苷酶），并首次研究了兩種不同結(jié)構(gòu)的27家族α-半乳糖苷酶降解結(jié)構(gòu)組成不同的半乳甘露聚糖(21-38%)和葡甘露聚糖，為27家族α-半乳糖苷酶底物特異性的研究奠定了基礎(chǔ)，同時豐富了α-半乳糖苷酶的基因資源，并為工業(yè)應(yīng)用和基礎(chǔ)研究提供了良好的素材。
    該研究成果發(fā)表于《生物資源技術(shù)》（Bioresource Technology影響因子5.17）。
    全文下載鏈接http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/s096085241301804X（通訊員王苑）