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    近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所齊廣海研究員及其研究團(tuán)隊(duì)在光照調(diào)控肉仔雞肌肉生長(zhǎng)機(jī)理研究方面獲階段性進(jìn)展。研究發(fā)現(xiàn)，孵化期通過(guò)綠光刺激可以提高胚胎后期及出雛早期促生長(zhǎng)軸激素的分泌，增加肌肉中相關(guān)激素受體的表達(dá)量，增強(qiáng)肉仔雞胚胎后期和出雛早期骨骼肌衛(wèi)星細(xì)胞的有絲分裂活性，上調(diào)成肌調(diào)控因子，促進(jìn)衛(wèi)星細(xì)胞增殖與分化，進(jìn)而促進(jìn)肉仔雞肌肉生長(zhǎng)，而孵化期藍(lán)光刺激無(wú)顯著性作用。
    在實(shí)際生產(chǎn)中肉雞孵化是在黑暗的環(huán)境中進(jìn)行，該研究將新型冷光源LED燈應(yīng)用于肉雞孵化過(guò)程，圍繞孵化期不同波長(zhǎng)光照和肌肉生長(zhǎng)的關(guān)系，深入探討了孵化期間環(huán)境調(diào)控影響肉雞肌肉生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)胞分子機(jī)理。
    由于禽類的眼睛對(duì)光特別敏感，光照是影響家禽生產(chǎn)力表現(xiàn)的主要環(huán)境因素之一。選擇合適的人工光照制度，是現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖業(yè)提高家禽生產(chǎn)性能的重要方式。快大型白羽肉雞的孵化期為21天，幾乎占其生命周期（按42日齡上市）的1/3。近年來(lái)消費(fèi)者對(duì)瘦肉和高品質(zhì)蛋白的需求推動(dòng)著遺傳選育向增加肌肉產(chǎn)量的方向發(fā)展。由于遺傳選育世代進(jìn)展相對(duì)緩慢，短期難以奏效，因此在胚胎孵化期間采取光照措施調(diào)控肌肉生長(zhǎng)對(duì)家禽生產(chǎn)有重要意義。該研究采用孵化期環(huán)境調(diào)控的方式，為增加禽肉產(chǎn)量并改善產(chǎn)品品質(zhì)提供了新的思路和模式。
    雞肉早期發(fā)育機(jī)理和調(diào)控是該課題組近年來(lái)的關(guān)注焦點(diǎn)之一。在國(guó)家自然科學(xué)基金和北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目的資助下，該團(tuán)隊(duì)在肉仔雞發(fā)育的超早期（胚胎）階段開展雞肉發(fā)育研究，在出欄前開展肌內(nèi)脂肪和風(fēng)味調(diào)控研究，兼顧一“早”一“晚”的肉質(zhì)調(diào)控，以期實(shí)現(xiàn)肉仔雞快速生長(zhǎng)、肉質(zhì)優(yōu)良的目標(biāo)。
    相關(guān)研究成果已發(fā)表于《家禽科學(xué)》、《動(dòng)物》和《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》等刊物，為肉禽孵化場(chǎng)合理選擇孵化工藝提供了理論依據(jù)。（通訊員 王苑）