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    近日，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所鄭楠博士率領(lǐng)的奶產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險評估創(chuàng)新團(tuán)隊在嬰幼兒配方食品安全檢測關(guān)鍵技術(shù)上取得新進(jìn)展，實(shí)現(xiàn)了嬰兒配方食品中痕量黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測。該關(guān)鍵技術(shù)的突破，為保障嬰幼兒配方食品安全提供了有效檢測手段。相關(guān)研究成果已在國際知名學(xué)術(shù)期刊《Biosensors and Bioelectronics》2014年第6期上發(fā)表。     黃曲霉毒素B1（AFB1）被世界衛(wèi)生組織(WHO)國際癌癥研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定為一級致癌物，開發(fā)高靈敏的黃曲霉毒素檢測方法是國際關(guān)注的重點(diǎn)。由于食品基質(zhì)復(fù)雜，為了提高食品中霉菌毒素的檢測靈敏度，鄭楠科研團(tuán)隊開發(fā)了一種基于實(shí)時定量PCR的核酸適配體傳感器，實(shí)現(xiàn)了嬰兒配方食品中痕量黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測。該傳感器利用黃曲霉毒素B1適配體對AFB1進(jìn)行識別，利用實(shí)時定量PCR對黃曲霉毒素B1適配體的互補(bǔ)DNA鏈進(jìn)行擴(kuò)增作為信號輸出（見圖A），從而實(shí)現(xiàn)對AFB1的識別和檢測。適配體互補(bǔ)鏈作為PCR擴(kuò)增的模板可以大幅度提高檢測靈敏度，使得該方法對AFB1檢出限最低可達(dá)2.5×10^-8 mg/kg，是迄今為止檢測AFB1最靈敏的方法（見圖B）。同時，該傳感器對AFB1具有很強(qiáng)的特異性，其他可能共存的霉菌毒素不會對檢測造成干擾（見圖C）。（通訊員 鄔震坤）
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