8月24日，由國家食物與營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟和中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所發(fā)起并共同主辦的“首屆精準營養(yǎng)與食品3D打印國際研討會”在京召開，科技部中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心主任賈敬敦、中國營養(yǎng)學會理事長楊月欣、中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓、中國農(nóng)科院國際合作局副局長郝衛(wèi)平出席會議。會議由加工所副所長張德權(quán)主持。
會議強調(diào)，未來中國營養(yǎng)健康事業(yè)將經(jīng)歷大眾干預、特殊人群干預、個性化全生命周期精準營養(yǎng)三個階段，目前正處在營養(yǎng)大眾干預階段，2020年將進入特殊人群干預階段，2035年以后將進入到個性化精準營養(yǎng)服務(wù)的產(chǎn)業(yè)示范與應(yīng)用階段，到2050年建國一百周年時，將實現(xiàn)個性化全生命周期的精準營養(yǎng)服務(wù)，滿足人民群眾對美好生活的向往。實現(xiàn)這個目標，需要建立大數(shù)據(jù)體系，包括個性化健康大數(shù)據(jù)與營養(yǎng)需求大數(shù)據(jù)庫、大食物營養(yǎng)大數(shù)據(jù)、實時在線營養(yǎng)與健康監(jiān)測系統(tǒng)和智能化精準營養(yǎng)管理系統(tǒng)，最終通過個性化制造生產(chǎn)營養(yǎng)健康的產(chǎn)品，精準營養(yǎng)食品3D打印技術(shù)將是實現(xiàn)智能制造的關(guān)鍵核心。
21位國內(nèi)外特邀專家圍繞精準營養(yǎng)與3D打印科學前沿、食品3D打印產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢、精準營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)面臨的問題、機遇和挑戰(zhàn)等方面，從精準營養(yǎng)和食品3D打印的關(guān)系、食品3D打印新技術(shù)與裝備、精準營養(yǎng)與疾病的關(guān)系、甾醇、槲皮素等活性物質(zhì)與精準營養(yǎng)、3D打印技術(shù)在老年食品、特醫(yī)食品等食品領(lǐng)域的應(yīng)用、健康管理、食品3D打印技術(shù)商業(yè)化之路等多個方向和角度進行了專題報告。中國農(nóng)科院加工所專家詳細介紹了中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊在食品3D打印食原材料、精準營養(yǎng)配方、打印技術(shù)與裝備方面的研究取得的突破性進展。
活動發(fā)布了精準營養(yǎng)與食品3D的最新研究進展與成果，代表們一致倡議建立全球首個國際精準營養(yǎng)與食品3D打印科技協(xié)會，召開了成立籌備會?；顒悠陂g，參會代表為“中國農(nóng)業(yè)科學院精準營養(yǎng)與3D打印先進制造研究中心”揭牌。
來自中國、美國、加拿大、日本、新加坡的科研院所、高校和企業(yè)代表80多人參加會議。（通訊員 杜坷）
