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    10月27日，從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所舉行的新聞發(fā)布會(huì)上獲悉，由該所水禽育種專家、國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生研究員率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)10多年的協(xié)作攻關(guān)，成功選育出飼料轉(zhuǎn)化率與瘦肉率高、皮脂率低、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。這是我國(guó)北京鴨種質(zhì)資源與育種創(chuàng)新研究取得的重大成果，也是具有戰(zhàn)略意義的技術(shù)突破，其應(yīng)用推廣將有望扭轉(zhuǎn)國(guó)外肉鴨品種壟斷我國(guó)市場(chǎng)的局面。     據(jù)侯水生介紹，肉鴨產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，年總產(chǎn)值超過(guò)1000億元，對(duì)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、農(nóng)民致富發(fā)揮著不可替代的作用。從全球來(lái)看，我國(guó)也是肉鴨養(yǎng)殖與消費(fèi)最大的國(guó)家，2011年出欄量達(dá)到39.4億只，占世界總出欄量的80%以上。但長(zhǎng)期以來(lái)，從國(guó)外引進(jìn)的肉鴨品種占據(jù)我國(guó)肉鴨市場(chǎng)的主導(dǎo)地位，嚴(yán)重威脅著我國(guó)本土肉鴨品種乃至整個(gè)肉鴨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。     侯水生說(shuō)，我國(guó)飼養(yǎng)的本地北京鴨品種生長(zhǎng)速度快、皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料，但由于其瘦肉率與飼料轉(zhuǎn)化率低，特別是皮脂率高，不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。而這3類食品的消費(fèi)市場(chǎng)巨大，年消費(fèi)量超過(guò)35億只。歐美國(guó)家的肉鴨育種企業(yè)針對(duì)我國(guó)市場(chǎng)需求，利用我國(guó)北京鴨品種資源，率先培育出了“櫻桃谷鴨”（英國(guó)北京鴨）等瘦肉型北京鴨配套系，并迅速占領(lǐng)我國(guó)80%以上的大體型肉鴨市場(chǎng)，而原產(chǎn)我國(guó)的北京鴨市場(chǎng)占有率大幅萎縮。
    面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，侯水生研究員帶領(lǐng)科研團(tuán)隊(duì)，針對(duì)我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)瘦肉型、高飼料轉(zhuǎn)化率肉鴨品種的迫切需求，在老一輩科學(xué)家積累的科研基礎(chǔ)上，于上世紀(jì)90年代末開(kāi)始了瘦肉型北京鴨新品種的選育研究。特別是近５年來(lái)，在國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系經(jīng)費(fèi)的大力支持下，研究團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)了選育力度，成功培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。
    經(jīng)大群體生產(chǎn)性能測(cè)定表明，Ｚ型北京鴨的６周齡體重、飼料轉(zhuǎn)化率、胸肉率、腿肉率、出肉率、皮脂率等指標(biāo)均達(dá)到或優(yōu)于國(guó)外培育的北京鴨品種。此外，在培育Ｚ型北京鴨的過(guò)程中，科研人員還創(chuàng)新性地建立了系統(tǒng)的肉鴨選育技術(shù)，并制定了北京鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。
    在新聞發(fā)布會(huì)上，牧醫(yī)所與國(guó)內(nèi)肉鴨養(yǎng)殖業(yè)的兩大龍頭企業(yè)——山東新希望六和集團(tuán)有限公司和內(nèi)蒙古塞飛亞農(nóng)業(yè)科技發(fā)展股份有限公司簽訂了品種轉(zhuǎn)讓與聯(lián)合育種協(xié)議，授權(quán)這兩家企業(yè)推廣使用Ｚ型北京鴨瘦肉型配套系，并開(kāi)展聯(lián)合育種工作，進(jìn)一步選育提高北京鴨的生產(chǎn)性能和鴨肉品質(zhì)，帶動(dòng)我國(guó)肉鴨育種與產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。
    農(nóng)業(yè)部科技教育司司長(zhǎng)唐珂、畜牧業(yè)司司長(zhǎng)王智才，中國(guó)農(nóng)科院副院長(zhǎng)王韌，牧醫(yī)所黨委書記袁學(xué)志、張子儀院士出席了會(huì)議。（通訊員 鄔震坤）