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    近日，由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所曾慶坤研究員主持起草的《水牛乳及其制品中摻入牛屬乳的定性檢測(cè)PCR法》（DBS45/023-2014）食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)順利通過了由廣西食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)專家組的審定，預(yù)計(jì)將于年內(nèi)開始發(fā)布實(shí)施。這是水牛所繼2014年12月獲發(fā)布《生水牛乳》和《巴氏殺菌水牛乳》2項(xiàng)地方標(biāo)準(zhǔn)后又取得的一項(xiàng)科研成果。對(duì)于保障水牛乳產(chǎn)品的品牌信譽(yù)和消費(fèi)者的合法權(quán)益，規(guī)范我國(guó)乳業(yè)市場(chǎng)的良好秩序都具有積極的推進(jìn)作用。
    據(jù)悉，2011年召開的水牛奶標(biāo)準(zhǔn)研討會(huì)一致達(dá)成了“水牛奶發(fā)展在廣西，水牛奶行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定也需要廣西來牽頭”的共識(shí)。水牛所的乳品加工研究近年來在專注研發(fā)新品類、新功能、新口味的水牛乳制品同時(shí)，也加大了對(duì)水牛乳標(biāo)準(zhǔn)及其相關(guān)檢測(cè)技術(shù)的研究投入，力圖通過科技創(chuàng)新引領(lǐng)中國(guó)水牛奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的前進(jìn)。結(jié)合廣西水牛奶業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，通過調(diào)研市場(chǎng)和攜手企業(yè)，水牛所科技人員首先將著眼點(diǎn)放在了純水牛乳以及目前市場(chǎng)上消費(fèi)者接觸較多的巴氏殺菌水牛乳產(chǎn)品上，制定出了《生水牛乳》和《巴氏殺菌水牛乳》2項(xiàng)廣西地方標(biāo)準(zhǔn)，并將在下一步推動(dòng)成為行業(yè)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范中國(guó)水牛乳市場(chǎng)發(fā)展。針對(duì)目前“摻假”的行業(yè)亂象，又將原有的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行改進(jìn)完善，制定了能夠快速、準(zhǔn)確、靈敏的水牛奶摻假檢測(cè)技術(shù)，為監(jiān)管單位、企業(yè)和個(gè)人提供了一種能夠便捷有效鑒別產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)方法。