12月15-16日，由農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司主辦，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院
作物科學(xué)研究所、農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心等單位聯(lián)合承辦的2015年全國(guó)小麥質(zhì)量年會(huì)在京召開(kāi)。農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)潘文博出席會(huì)議并講話,
作科所副所長(zhǎng)王述民出席會(huì)議。
潘文博指出，農(nóng)業(yè)部在糧食“12連增”的過(guò)程中，一直沒(méi)有放松對(duì)質(zhì)量工作的重視和支持，走出了一條產(chǎn)量與質(zhì)量兼顧的糧食發(fā)展道路。在經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型過(guò)程中，中國(guó)小麥產(chǎn)量與質(zhì)量同步提升的局面必將到來(lái)。
農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心胡學(xué)旭作了“中國(guó)小麥質(zhì)量狀況報(bào)告”，報(bào)告中公布了2015年小麥抽樣檢測(cè)質(zhì)量情況，分析了從2006—2015年10年小麥質(zhì)量年度間的變化。
會(huì)議進(jìn)行了面包鑒評(píng)活動(dòng)，參評(píng)的10個(gè)品種中有2個(gè)面包評(píng)分高于美國(guó)小麥對(duì)照DNS。會(huì)議探討了中國(guó)弱筋小麥、江淮麥區(qū)、西南麥區(qū)、黃淮北部麥區(qū)、大興安嶺沿麓麥區(qū)的小麥質(zhì)量狀況，介紹了面包、饅頭、面條的制作對(duì)當(dāng)前小麥品質(zhì)的質(zhì)量要求，并提出了下一步的技術(shù)措施建議。
據(jù)悉，2015年我國(guó)小麥質(zhì)量狀況總體穩(wěn)定，但品種品質(zhì)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)明顯變化，強(qiáng)筋、弱筋類品種樣品占比少，中強(qiáng)筋、中筋類小麥成為優(yōu)質(zhì)達(dá)標(biāo)麥主力品種。主要原因是2010年我國(guó)小麥產(chǎn)業(yè)政策變化后，強(qiáng)筋和弱筋作為面包和蛋糕專用小麥，一方面由于產(chǎn)量低于中筋品種，推廣和種植積極性下降；另一方面是由于不能優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，農(nóng)民種植積極性下降。2010年以后，強(qiáng)筋和弱筋小麥的送檢達(dá)標(biāo)比例越來(lái)越小。此外，由于追求產(chǎn)量，導(dǎo)致弱筋品種的蛋白質(zhì)、濕面筋含量以及穩(wěn)定時(shí)間數(shù)值較高，導(dǎo)致多數(shù)難以達(dá)標(biāo)。
目前，傳統(tǒng)的中筋與中強(qiáng)筋小麥產(chǎn)量與質(zhì)量普遍提升，給我國(guó)小麥生產(chǎn)從區(qū)劃入手科學(xué)劃分優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)區(qū)提供了空間。與會(huì)專家建議，合理布局現(xiàn)有各類型優(yōu)質(zhì)小麥品種的推廣面積，著手現(xiàn)有品種，適當(dāng)提高優(yōu)質(zhì)小麥尤其是強(qiáng)筋小麥和弱筋的種植面積，是下一步糧食結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要內(nèi)容。
全國(guó)小麥主產(chǎn)省區(qū)的農(nóng)業(yè)行政管理及技術(shù)推廣部門的有關(guān)負(fù)責(zé)人，有關(guān)省市農(nóng)科院和高校的小麥領(lǐng)域?qū)＜?，小麥貿(mào)易和加工企業(yè)的代表近百人參加了會(huì)議。（通訊員 衛(wèi)斐）
