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　　飼料所“863”成果“果渣生物發(fā)酵與營養(yǎng)平衡的研究與應(yīng)用”近日獲得中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科學(xué)技術(shù)成果二等獎。該項成果來源于中國農(nóng)科院三級杰出人才刁其玉研究員主持的國家“863”計劃。
　　我國是濃縮蘋果汁等果汁的主要生產(chǎn)及出口國，全國每年各類果汁的副產(chǎn)品如蘋果渣、梨渣、桃渣、草莓渣等總量接近1000萬噸，而絕大部分果渣作為廢棄物處理，造成巨大浪費和嚴重環(huán)境污染。該成果采用微生物發(fā)酵技術(shù)和營養(yǎng)平衡理論，將果渣廢棄物作為微生物發(fā)酵的“基質(zhì)”，生產(chǎn)的生物活性飼料含有豐富的營養(yǎng)成分和益生素等活性物質(zhì)，是抗生素的主要替代品之一。
　　采用該成果技術(shù)生產(chǎn)的果渣發(fā)酵產(chǎn)物營養(yǎng)成分富含20種氨基酸、多種維生素及微量元素，含有效活菌數(shù)達1.0×105—3.0×109個/g，且含有低聚糖及檸檬酸、果酸等有機酸，同時可使農(nóng)藥殘留如甲胺磷、毒死蜱、敵百蟲、敵敵畏等的含量及抗營養(yǎng)因子單寧含量顯著下降。該產(chǎn)品用于泌乳?？善骄岣吣膛Ｈ债a(chǎn)奶量1.91千克/天，乳脂率0.05%，乳蛋白質(zhì)含量0.04%；用于肉羊可提高羊只增重10％以上。
　　該成果采用生物發(fā)酵方法將果渣轉(zhuǎn)變?yōu)樯锘钚燥暳鲜墙鉀Q果渣出路的有效途徑，不僅可以提高果品加工業(yè)效益，還可以變廢為寶，減少環(huán)境污染和動物產(chǎn)品藥物殘留，推廣應(yīng)用前景廣泛。采用該技術(shù)生產(chǎn)的果渣發(fā)酵產(chǎn)物已在上海光明乳業(yè)、北京三元綠荷奶牛養(yǎng)殖中心、天津農(nóng)墾集團、福建、江蘇、山東等地推廣5萬噸，并已經(jīng)出口到日本，為相關(guān)企業(yè)獲得經(jīng)濟效益1.44億元。（飼料所  馬書宇   王吉峰）