“農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)橫跨農(nóng)業(yè)、工業(yè)和服務(wù)業(yè)三大領(lǐng)域，一頭連著農(nóng)業(yè)、農(nóng)村和農(nóng)民，一頭連著工業(yè)、城市和市民，溝通城鄉(xiāng)，亦工亦農(nóng)，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的支撐力量?！苯眨瑖肄r(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡稱聯(lián)盟）在江蘇省南京市成立，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長王鳳忠說，目前，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)在科技方面還存在很多短板，為了讓科學(xué)家和企業(yè)家在生產(chǎn)上形成有效的溝通，減少低水平的重復(fù)建設(shè)，他們想通過成立聯(lián)盟的形式來解決上述問題。
聯(lián)盟是在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部科技教育司的指導(dǎo)下，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所牽頭籌建，300多家國內(nèi)優(yōu)勢資源龍頭企業(yè)和科研機構(gòu)共同創(chuàng)盟。該聯(lián)盟的成立標(biāo)志著我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)與科學(xué)家有了一個共同的組織機構(gòu)。
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)面臨諸多短板
數(shù)據(jù)顯示，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是最大的制造業(yè)，是鄉(xiāng)村全面振興重要抓手。2020年，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營業(yè)收入超過23.2萬億元，同比增長1.2萬億元。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4：1?？萍紝r(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率達(dá)到63%，高于農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率59.2%的水平。
隨著農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，人們的生活方式也受到了影響?？萍既绾卧谄渲邪l(fā)揮更大的作用，企業(yè)如何精準(zhǔn)把握市場需求從而健康發(fā)展，都是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)面臨的問題。
首先，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展質(zhì)量仍然不高。多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)科技創(chuàng)新能力不強，工藝水平落后于發(fā)達(dá)國家。產(chǎn)品供給仍以大路貨為主，優(yōu)質(zhì)綠色農(nóng)產(chǎn)品占比較低，加工流通普遍存在同質(zhì)化現(xiàn)象，缺乏小眾類、精準(zhǔn)化、中高端產(chǎn)品和服務(wù)，品牌溢價有限。
其次，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)鏈條相對較短?？傮w上還是以第一產(chǎn)業(yè)為主，二三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值規(guī)模明顯偏小、產(chǎn)業(yè)體系不健全。農(nóng)產(chǎn)品精深加工不足，副產(chǎn)物綜合利用程度低，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率僅為65%，比發(fā)達(dá)國家低20個百分點。
此外，“當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品在儲運環(huán)節(jié)的浪費情況比較嚴(yán)重”。王鳳忠介紹，在儲運環(huán)節(jié)，糧油、畜禽產(chǎn)品的損失率均為8%，果蔬的損失率達(dá)到20%?！拔覀兝猛恋亍㈥柟?、水這些資源生產(chǎn)出了大量農(nóng)產(chǎn)品，卻不能很好地保存，造成巨大損失。這是未來加工科技界一定要解決的問題?！?/p>
從農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)來看，消費者已經(jīng)不滿足于僅僅了解農(nóng)產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)、加工品質(zhì)、食品品質(zhì)、安全品質(zhì)、商品品質(zhì)等；在食品智能制造領(lǐng)域，如何把加工工藝數(shù)字化、食品數(shù)字化和人的需求數(shù)字化打通，幫助農(nóng)業(yè)走出低端和弱勢；如何提高我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的裝備研發(fā)水平；如何為每一個單獨的個體提供精準(zhǔn)營養(yǎng)……這些都是科技界應(yīng)當(dāng)關(guān)注的問題。
構(gòu)建“三鏈”融合
農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是最大的民生，是滿足人民美好生活的重要基石。
然而當(dāng)前，我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、價值鏈的融合度相對較低。如何促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興？王鳳忠認(rèn)為，要延伸產(chǎn)業(yè)鏈、融合創(chuàng)新鏈、提升價值鏈，依靠科技在全產(chǎn)業(yè)鏈中構(gòu)建創(chuàng)新鏈。
在第一產(chǎn)業(yè)中聚焦“三品一標(biāo)”，實現(xiàn)品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；在第二產(chǎn)業(yè)中，聚焦精深加工和綜合利用，實現(xiàn)產(chǎn)地初加工讓利于民，精深加工延伸產(chǎn)業(yè)鏈，綜合利用提升價值鏈；在第三產(chǎn)業(yè)中，聚焦融合發(fā)展，建設(shè)現(xiàn)代化物流網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建網(wǎng)絡(luò)式服務(wù)體系，打造農(nóng)旅融合新業(yè)態(tài)。
顯然，要實現(xiàn)上述目標(biāo)，科學(xué)家和企業(yè)家、政府要協(xié)同合作。因此，聯(lián)盟由加工所牽頭籌建，益海嘉里集團(tuán)、中國融通農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)、中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)有限公司等，和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等300多家國內(nèi)優(yōu)勢資源龍頭企業(yè)和科研機構(gòu)共同創(chuàng)建。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技管理局副局長周文彬在會上說，問題導(dǎo)向是聯(lián)盟運行的出發(fā)點，機制創(chuàng)新是聯(lián)盟的靈魂，服務(wù)產(chǎn)業(yè)是聯(lián)盟的最終目標(biāo)。他希望聯(lián)盟能開展聯(lián)合攻關(guān)，研發(fā)產(chǎn)出一系列擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)、設(shè)施裝備和改良工藝，做強我國農(nóng)產(chǎn)品加工品牌，構(gòu)筑我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭的新優(yōu)勢，將聯(lián)盟不斷發(fā)展壯大，爭做加工產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新的引領(lǐng)者、加工產(chǎn)業(yè)鏈升級的組織者和加工產(chǎn)業(yè)振興的踐行者。
中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授任發(fā)政希望聯(lián)盟能夠發(fā)揮“集中力量辦大事、集中資源克難事”的優(yōu)勢，高效合理配置創(chuàng)新資源，聯(lián)合開展戰(zhàn)略研究、技術(shù)研發(fā)、裝備研制、中試熟化、示范推廣、標(biāo)準(zhǔn)制定修訂、市場銷售、品牌建設(shè)等創(chuàng)新工作，努力提升行業(yè)整體技術(shù)水平，促進(jìn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展，全方位服務(wù)政府決策、企業(yè)發(fā)展和工人農(nóng)民增收，促進(jìn)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，持續(xù)推動農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
