我國(guó)是全球最大的茶葉生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2024年我國(guó)茶葉產(chǎn)量374萬(wàn)噸，增產(chǎn)5.5%，再創(chuàng)歷史新高！同時(shí)也標(biāo)志著中國(guó)茶葉產(chǎn)量自1995年以來(lái)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)30年的增長(zhǎng)。從全國(guó)來(lái)看，春茶產(chǎn)值占全年產(chǎn)值的60%以上，還有部分產(chǎn)區(qū)只采摘一季春茶。
據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部茶葉專家指導(dǎo)組成員、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳茶葉首席專家陸德彪介紹，作為茶葉大省的浙江省，今年春茶面臨的天氣情況是多年來(lái)最復(fù)雜的一年。3月下旬相繼出現(xiàn)的高溫和低溫雨雪天氣已對(duì)春茶生產(chǎn)，特別是早期高檔名優(yōu)茶采制帶來(lái)不利影響。預(yù)計(jì)浙江今年春季高檔名優(yōu)綠茶數(shù)量可能會(huì)減少；早、中、晚生茶樹(shù)品種的采收期會(huì)更加集中，對(duì)茶葉采摘?jiǎng)趧?dòng)力組織、加工能力需求帶來(lái)挑戰(zhàn)。
2025年3月29日浙江省寧波市奉化區(qū)大雷山茶園
春茶貴如金
春茶指春季采摘的茶葉，具體采摘時(shí)間因氣候帶而存在差異，政府農(nóng)業(yè)部門(mén)的春茶統(tǒng)計(jì)期是春季首個(gè)開(kāi)采日至5月31日。根據(jù)春茶開(kāi)采情況梳理，全國(guó)春茶最早開(kāi)采的是海南省五指山市，時(shí)間為前一年的12月下旬。
為何春茶價(jià)格高？中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)戰(zhàn)略研究部主任陳富橋介紹，一是春茶品質(zhì)高。春季氣溫回升緩慢、晝夜溫差大，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)冬季休眠后積累大量氨基酸、茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)，賦予茶葉鮮爽口感與馥郁香氣。二是稀缺性溢價(jià)，據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)春茶（開(kāi)采日至5月31日）產(chǎn)量?jī)H占全年的40%，早春茶（清明前）產(chǎn)量更是不足全年產(chǎn)量的20%，產(chǎn)值占比達(dá)60%。但目前市場(chǎng)需求旺盛，于是推動(dòng)價(jià)格顯著高于夏秋茶。
“茶葉+”開(kāi)啟茶產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展新潮流
隨著我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，“茶葉+”新趨勢(shì)逐步顯現(xiàn)。陳富橋提到，茶產(chǎn)業(yè)通過(guò)跨界融合拓展了茶葉的應(yīng)用場(chǎng)景和文化內(nèi)涵。
首先，隨著消費(fèi)者對(duì)健康需求的提升，茶飲品、茶食品、茶日化品、茶保健品不斷涌現(xiàn)。這些產(chǎn)品不僅滿足了人們對(duì)健康的追求，也為茶產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
其次，茶旅融合及茶文創(chuàng)產(chǎn)品，進(jìn)一步激活產(chǎn)業(yè)發(fā)展活力。茶旅融合催生帶動(dòng)了直播、民宿、露營(yíng)等諸多新業(yè)態(tài)，成為春日經(jīng)濟(jì)、體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的亮點(diǎn)。借助文化創(chuàng)意的力量，開(kāi)發(fā)具有文化內(nèi)涵的茶文創(chuàng)產(chǎn)品，如茶具、茶主題工藝品等，進(jìn)一步豐富茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品種類，滿足消費(fèi)者對(duì)文化體驗(yàn)和個(gè)性化產(chǎn)品的需求。
此外，在銀發(fā)經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展的背景下，茶產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的融合也展現(xiàn)出廣闊前景。如將養(yǎng)老院建在茶園周邊，讓老年人居住其中，既能享受茶園的優(yōu)美環(huán)境，又能通過(guò)喝茶、游茶園等活動(dòng)，促進(jìn)身心健康，實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)的深度融合發(fā)展。
茶產(chǎn)業(yè)與教育產(chǎn)業(yè)的融合也具有重要意義。通過(guò)開(kāi)展親子體驗(yàn)活動(dòng)，讓孩子們走進(jìn)茶園，親身參與茶葉的種植、采摘、加工過(guò)程，不僅能夠讓他們領(lǐng)略茶文化的魅力，還能培養(yǎng)他們對(duì)傳統(tǒng)文化的認(rèn)知和傳承意識(shí)，對(duì)青少年的素質(zhì)教育產(chǎn)生積極影響。
如何寫(xiě)好“早”文章
春茶是茶農(nóng)的致富之飲。我國(guó)春茶產(chǎn)區(qū)多處于南方偏遠(yuǎn)或發(fā)展相對(duì)落后的山區(qū)，春茶的銷售收入成為這些產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的主要收入來(lái)源。同時(shí)茶目前還是勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，春茶生產(chǎn)期間解決了大量農(nóng)村高齡勞動(dòng)力就地就業(yè)。
陳富橋提到，當(dāng)前和未來(lái)，春茶依然是我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要部分，要客觀正確認(rèn)識(shí)春茶的多功能價(jià)值，要平衡好“早”與“好”的關(guān)系，為消費(fèi)者提供更健康更好喝的茶產(chǎn)品；同時(shí)，還要加快春茶產(chǎn)品體系創(chuàng)新，深化與新茶飲、精深加工、養(yǎng)生保健、文旅的跨界融合，推出符合新生年輕群體的茶葉產(chǎn)品；春茶營(yíng)銷上也要加快與數(shù)字技術(shù)的融合，利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行市場(chǎng)分析研判開(kāi)展精準(zhǔn)營(yíng)銷；更重要的是要加快人工智能技術(shù)的研發(fā)與應(yīng)用，盡快讓機(jī)器人采茶、賣茶、送茶成為現(xiàn)實(shí)，發(fā)展基于人工智能技術(shù)的茶館、AI茶藝師、AI直播員、AI茶文化大使等，多措并舉，助力茶經(jīng)濟(jì)繁榮發(fā)展。
