[人民政協(xié)報(bào)]北京烤鴨再不用“填鴨”
2020年中央經(jīng)濟(jì)工作會(huì)議指出要“解決好種子和耕地問(wèn)題”,中央農(nóng)村工作會(huì)議提出要“立志打一場(chǎng)種業(yè)翻身仗”。中共中央政治局委員、國(guó)務(wù)院副總理胡春華在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院調(diào)研畜禽種源保護(hù)與利用工作時(shí)強(qiáng)調(diào),要“大力開(kāi)展種源‘卡脖子’技術(shù)攻關(guān),堅(jiān)決打好種業(yè)翻身仗”。作為畜牧業(yè)發(fā)展的“芯片”,畜禽種業(yè),是畜牧業(yè)發(fā)展的核心要素,也是畜牧業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)。1月26日,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院召開(kāi)“科技創(chuàng)新引領(lǐng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”新聞發(fā)布會(huì),北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌表示,我國(guó)畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新水平和種源保障能力持續(xù)提升——
核心種源自給率超75%
“良種作為畜牧業(yè)的源頭,決定了產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量和效率,是我國(guó)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。目前,我國(guó)畜禽種業(yè)自主創(chuàng)新水平和種源保障能力持續(xù)提升,主要畜禽核心種源自給率超過(guò)75%,為畜牧業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展提供了有力支撐?!?/p>
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院副院長(zhǎng)劉現(xiàn)武介紹說(shuō),畜牧業(yè)是關(guān)系國(guó)計(jì)民生的支柱產(chǎn)業(yè),肉蛋奶是百姓“菜籃子”的重要品種,直接影響人民群眾生活質(zhì)量和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。2020年我國(guó)肉類產(chǎn)量7639萬(wàn)噸、禽蛋產(chǎn)量3468萬(wàn)噸;牛奶產(chǎn)量3440萬(wàn)噸。
記者了解到,目前,我國(guó)已經(jīng)形成了較為完善的畜禽遺傳資源保護(hù)體系,實(shí)現(xiàn)了原產(chǎn)地與異地保護(hù)相結(jié)合、活體保護(hù)與遺傳材料保存相補(bǔ)充、國(guó)家與地方相銜接,建成了國(guó)家級(jí)畜禽遺傳資源保種場(chǎng)、保護(hù)區(qū)、基因庫(kù)199個(gè),省級(jí)場(chǎng)、區(qū)、庫(kù)458個(gè),保護(hù)能力位居世界前列。
我國(guó)是世界上畜禽遺傳資源最豐富的國(guó)家之一,《國(guó)家畜禽遺傳資源品種名錄(2021年版)》收錄畜禽地方品種、培育品種、引入品種及配套系948個(gè)。
北京畜牧獸醫(yī)研究所所長(zhǎng)秦玉昌表示,在科技部和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部指導(dǎo)下,依托在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所建立的國(guó)家家養(yǎng)動(dòng)物種質(zhì)資源庫(kù),聯(lián)合科研院校和種業(yè)企業(yè),建設(shè)和完善了畜禽種質(zhì)資源保護(hù)與共享服務(wù)平臺(tái)網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)了777個(gè)畜禽品種資源的數(shù)字化和信息化共享;以冷凍精液、冷凍胚胎和體細(xì)胞等形式長(zhǎng)期保存了300多個(gè)地方畜禽品種種質(zhì)資源,大幅度提升了我國(guó)畜禽種質(zhì)資源保存的多樣性;對(duì)收集資源進(jìn)行了基本性狀鑒定,篩選出一批高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和抗逆性強(qiáng)的種質(zhì)資源,支持了一系列重要畜禽新品種的培育。
一批自主創(chuàng)新技術(shù)不再“卡脖子”
烤鴨是北京特色食品,烤鴨所用的鴨子,需要較高的皮脂率,這樣在烤制的過(guò)程中,才不會(huì)變得干硬。在過(guò)去,為了讓鴨子生長(zhǎng)出足夠的皮脂,養(yǎng)殖過(guò)程中一般都用“填鴨”的飼養(yǎng)方式。但隨著社會(huì)的發(fā)展,這種強(qiáng)制育肥的方式,在效率、成本、動(dòng)物福利等方面,都遇到了許多問(wèn)題。
據(jù)了解,目前,中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院牧醫(yī)所已經(jīng)育成“烤鴨專用配套系”,不再采用傳統(tǒng)填鴨方式。牧醫(yī)所水禽育種與營(yíng)養(yǎng)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)首席科學(xué)家周正奎介紹,“新品種是以北京鴨為素材,通過(guò)分子生物技術(shù),鑒定出其中和體脂積累、體型變大等有關(guān)的基因,加以利用,最終育成可以通過(guò)常規(guī)飼喂,就能滿足烤鴨行業(yè)需要的北京鴨。新品種除了不再使用填鴨的飼喂方式外,生長(zhǎng)時(shí)間、體型、體脂等都和原來(lái)的相近”。
烤鴨只是肉鴨品種的一種,據(jù)介紹,科研人員還基于北京鴨,育成了兩個(gè)適合加工的瘦肉型肉鴨配套系,兩個(gè)配套系均具有胸腿肉率高、皮脂率低的優(yōu)良特性。其中,“中畜草原白羽肉鴨”生長(zhǎng)快,適合整鴨食品加工,“中新白羽肉鴨”適合分割加工。
在雞的育種方面,科學(xué)家們培育出了“栗園油雞蛋雞”和“京星黃雞103”肉雞配套系,兩個(gè)配套系都是以北京油雞為素材,但其產(chǎn)蛋量、繁殖力和飼料轉(zhuǎn)化效率都有顯著提高。
在肉牛育種方面,以西門塔爾牛與我國(guó)本地黃牛雜交培育的肉牛新品種“華西?!保〞憾?,計(jì)劃于2022年前通過(guò)國(guó)家新品種審定,這一新品種,在未來(lái)或?qū)⒋蚱迫馀7N質(zhì)主要依賴從國(guó)外進(jìn)口的局面。
在羊育種方面,培育了“高山美利奴羊”,填補(bǔ)了高海拔生態(tài)區(qū)細(xì)型細(xì)毛羊品種的空白,實(shí)現(xiàn)了我國(guó)高山細(xì)毛羊培育的重大突破。與地方聯(lián)合培育了“魯西黑頭羊”新品種,適應(yīng)我國(guó)北方農(nóng)區(qū)舍飼養(yǎng)殖。
特定領(lǐng)域需攻堅(jiān)
建設(shè)禽畜種業(yè)“生命銀行”
發(fā)布會(huì)上,多位育種專家表示,目前在一些特定的領(lǐng)域中,種質(zhì)、技術(shù)等方面的卡脖子問(wèn)題確實(shí)還存在。
“我國(guó)禽畜核心種源基本實(shí)現(xiàn)了自給,目前最大的短板還是在白羽肉雞的育種工作。目前我國(guó)的白羽肉雞種源全部依賴進(jìn)口?!鼻赜癫硎?,中國(guó)的肉雞品種中,目前占過(guò)半市場(chǎng)份額的白羽肉雞仍是國(guó)外品種,而本土的黃雞和817肉雜雞則占比略低。
肉牛育種同樣如此,我國(guó)肉牛業(yè)在上世紀(jì)九十年代才興起,積累時(shí)間很短,種質(zhì)資源保存、技術(shù)開(kāi)發(fā)等同樣起步很晚,積累較少,種公牛依靠進(jìn)口的現(xiàn)象仍較為普遍。
此外,在基因編輯底層技術(shù)、育種芯片制造等領(lǐng)域,我國(guó)仍存在短板,也同樣是未來(lái)需要繼續(xù)攻克的技術(shù)領(lǐng)域。
“發(fā)展的實(shí)踐證明,育種是高新技術(shù),是一項(xiàng)時(shí)間長(zhǎng)、見(jiàn)效慢、投入高、風(fēng)險(xiǎn)大的工作?!鼻赜癫嬖V記者,只追求“短平快”的,很難獲得長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展。育種是系統(tǒng)工程,需要產(chǎn)、學(xué)、研緊密合作,但實(shí)施主體是企業(yè),需要企業(yè)決策者從戰(zhàn)略、資金、團(tuán)隊(duì)組建等方面給予高度和長(zhǎng)期支持。
“畜牧生產(chǎn)力的突破和跨越,總是以良種革命為先導(dǎo)。如果沒(méi)有良種發(fā)展的新突破,就不可能有整個(gè)畜牧業(yè)發(fā)展的新跨越?!鼻赜癫J(rèn)為,我國(guó)禽畜種質(zhì)資源保護(hù)與利用形勢(shì)嚴(yán)峻而緊迫,應(yīng)清醒認(rèn)識(shí)到,我國(guó)是種質(zhì)資源大國(guó),依然不是種質(zhì)資源強(qiáng)國(guó),尤其是近年來(lái),受內(nèi)外部環(huán)境變化的疊加影響,農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用工作仍面臨著嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。
“加快國(guó)家畜禽種質(zhì)資源庫(kù)項(xiàng)目立項(xiàng)和建設(shè),實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜禽種質(zhì)資源長(zhǎng)期戰(zhàn)略保存的核心功能?!鼻赜癫硎?,“十四五”期間力爭(zhēng)將資源庫(kù)建成全球保存畜禽種質(zhì)資源總量最多、品種最全、體系最完整、智能化水平最高的國(guó)家畜禽種質(zhì)資源庫(kù),打造畜禽種質(zhì)資源戰(zhàn)略保存的“全球庫(kù)”,成為世界領(lǐng)先的資源創(chuàng)新中心,為我國(guó)現(xiàn)代種業(yè)自主創(chuàng)新和畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供強(qiáng)有力的支撐。
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