“近年來,我國奶業(yè)整體素質(zhì)不斷提升,現(xiàn)代奶業(yè)格局初步形成。然而,我國奶業(yè)仍面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn),正處在從數(shù)量增加向質(zhì)量安全和效益并重轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。”日前,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨組書記陳萌山在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)如此表示。
9月12日,在山東青島奧特奶牛原種場,記者看到了農(nóng)科院奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成模式研究與示范項(xiàng)目應(yīng)用后產(chǎn)生的顯著效果。
“乳房炎占奶牛所有疾病的78%,是發(fā)病率最高的,而且對農(nóng)場經(jīng)濟(jì)效益的影響最嚴(yán)重。”中國農(nóng)科院飼料所國家飼料藥物基準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)室主任劉秀波告訴記者,通過采用他們提供的乳房炎防治技術(shù),這里的奶牛乳房炎發(fā)病率降低到8%,治愈率85%以上。
同時(shí),中愛奶業(yè)科學(xué)技術(shù)中心主任卜登攀研究員介紹說,這里采用奶牛全混合日糧(TMR)等技術(shù)集成,使得經(jīng)產(chǎn)奶牛日平均產(chǎn)奶量同比增加4.6%;衡量牛奶質(zhì)量的三大指標(biāo)——乳蛋白率、乳脂率分別達(dá)到3.81%和3.27%,牛奶體細(xì)胞數(shù)低于35萬個(gè)/毫升。
奶業(yè)挑戰(zhàn)重重待突圍
據(jù)統(tǒng)計(jì),2014年,我國奶牛存欄量達(dá)到1400萬頭,牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定在3500萬噸,位居世界第三位。然而,陳萌山告訴《中國科學(xué)報(bào)》記者,中國奶業(yè)目前存在“三低一差”的問題:奶牛單產(chǎn)低,飼料轉(zhuǎn)化率低;繁殖效率低,利用年限短;牛奶質(zhì)量偏低,存在安全隱患;奶牛健康差,養(yǎng)殖環(huán)境問題凸顯。
“從奶牛養(yǎng)殖業(yè)來看,與奶業(yè)發(fā)達(dá)國家相比,我國還有很大差距。”農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員張軍民說。例如,2013年我國奶牛平均單產(chǎn)5.5噸,而美國在9.5噸以上。在泌乳奶牛的飼料轉(zhuǎn)化率上,我國只有0.9,而發(fā)達(dá)國家達(dá)到1.5。我國奶牛平均利用胎次不到2.6胎,而發(fā)達(dá)國家超過4.4胎。
對此,陳萌山表示,加快轉(zhuǎn)變奶牛發(fā)展方式,大力推進(jìn)現(xiàn)代奶業(yè)建設(shè),促進(jìn)奶牛提質(zhì)增效,成為新常態(tài)下擺在我們面前現(xiàn)實(shí)而又緊迫的重大課題。
技術(shù)集成破解奶業(yè)難題
“我們這里主要采用了5種技術(shù)集成,效果還是挺明顯的。”青島奧特奶牛原種場場長孫友德告訴《中國科學(xué)報(bào)》記者,牛場實(shí)施全封閉式管理,項(xiàng)目示范場分為適度規(guī)模養(yǎng)殖和家庭牧場養(yǎng)殖兩種方式,分別存欄500頭和160頭奶牛。
這里主推的核心技術(shù)包括奶牛全混合日糧(TMR)應(yīng)用與評價(jià)技術(shù)、犢牛早期斷奶關(guān)鍵技術(shù)、奶牛高效繁殖技術(shù)、乳房炎防治技術(shù)和奶牛場糞污綜合利用處理技術(shù)。而整個(gè)項(xiàng)目集成了九項(xiàng)產(chǎn)業(yè)技術(shù),還包括全株玉米青貯制作技術(shù)、同期排卵—定時(shí)輸精技術(shù)、分離性控精液人工授精技術(shù)和奶牛物聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)應(yīng)用等。
“奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)很精細(xì)的生產(chǎn)過程,產(chǎn)業(yè)鏈條也比較長,銜接要求非常高,涉及技術(shù)很多。在每個(gè)地方,由于生產(chǎn)水平和管理水平不同,可能只需要其中一部分技術(shù)就能把當(dāng)?shù)啬虡I(yè)的薄弱環(huán)節(jié)補(bǔ)齊。”張軍民說,項(xiàng)目組在不同示范基地組合集成不同的技術(shù)成果,應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中。
例如,在山東人口密度較高的農(nóng)區(qū)養(yǎng)殖奶牛,由于粗飼料運(yùn)輸半徑有限,糞污消納能力有限,牛場做不了太大規(guī)模,一般就是500頭左右的適度規(guī)模。“摸索不同的技術(shù)集成模式,成功后就可在類似生態(tài)區(qū)域復(fù)制和推廣。”農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)所研究員浦華在接受《中國科學(xué)報(bào)》記者采訪時(shí)說。
協(xié)同創(chuàng)新推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型
奶牛提質(zhì)增效技術(shù)集成模式研究與示范項(xiàng)目由農(nóng)科院組織北京畜牧獸醫(yī)所牽頭,聯(lián)合該院4個(gè)研究所、7個(gè)地方院所以及高校、技術(shù)推廣部門,和國際奶業(yè)聯(lián)合研究中心、中愛奶業(yè)科學(xué)技術(shù)中心等奶業(yè)國際平臺,實(shí)現(xiàn)國內(nèi)外協(xié)作。
“現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)是一個(gè)很復(fù)雜的產(chǎn)業(yè),靠單項(xiàng)技術(shù)不能突破產(chǎn)業(yè)瓶頸,所以我們要開展協(xié)同創(chuàng)新,搞技術(shù)集成。”張軍民說。對此,陳萌山表示,當(dāng)涉及產(chǎn)業(yè)上下游問題時(shí),科研單位和企業(yè)只有通過協(xié)作,才能解決問題。
目前該項(xiàng)目已在山東、黑龍江、內(nèi)蒙古、寧夏、天津、河北6個(gè)示范區(qū)的3個(gè)核心示范基地和7個(gè)輻射帶動示范基地,進(jìn)行了不同生產(chǎn)技術(shù)的集成與示范,涵蓋了近3萬頭奶牛的飼養(yǎng)規(guī)模。
“美國用50年時(shí)間,把存欄量2000多萬頭降到900多萬頭,單產(chǎn)從3噸提高到9.8噸。”浦華說,如果中國奶牛單產(chǎn)能提高到7噸,只需要養(yǎng)殖1100萬頭牛。
當(dāng)前示范點(diǎn)的增產(chǎn)率是4.6%,張軍民估計(jì),如果每年能保持這個(gè)速度,每年使單產(chǎn)提高幾百公斤,并在農(nóng)區(qū)順利推廣,大概5年就有可能實(shí)現(xiàn)1100萬頭存欄量的目標(biāo)。
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