近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶樹種質(zhì)資源創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)聯(lián)合國內(nèi)高?？蒲袌F(tuán)隊(duì)，揭示了茶樹中兒茶素甲基化衍生物的生物合成機(jī)制，為培育更具特色、富含健康成分的茶樹品種奠定了理論基礎(chǔ)。
這是記者8月29日從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所了解到的消息。相關(guān)研究成果近日在線發(fā)表于國際學(xué)術(shù)期刊《自然·通訊》。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員金基強(qiáng)介紹說，茶葉中兒茶素占干重的12%以上，有延緩衰老、抗腫瘤等顯著的生理活性，然而因其結(jié)構(gòu)的高度極性和不穩(wěn)定性，在人體內(nèi)生物利用率較低。甲基化兒茶素是兒茶素通過甲基化修飾而形成的一系列衍生物，其穩(wěn)定性和生物利用率明顯高于常規(guī)兒茶素，具有抗過敏、降血壓、調(diào)節(jié)腸道菌群等生理功效，但目前催化甲基化兒茶素生物合成的關(guān)鍵氧-甲基轉(zhuǎn)移酶仍未被鑒定出來。
據(jù)了解，針對上述問題，該科研團(tuán)隊(duì)通過構(gòu)建遺傳分離群體、運(yùn)用多組學(xué)技術(shù)，發(fā)掘鑒定出了兩個(gè)關(guān)鍵酶，闡明了高甲基化兒茶素性狀形成的分子機(jī)制，并成功解析了兩個(gè)酶的蛋白晶體結(jié)構(gòu)，揭示了兒茶素甲基化所需的關(guān)鍵氨基酸。相關(guān)研究為茶樹資源的高效利用和高甲基化兒茶素品種培育提供了理論依據(jù)，也為解析茶樹其他重要經(jīng)濟(jì)性狀提供了新的研究思路。
