從農(nóng)頭育種到工尾創(chuàng)新
從畜頭優(yōu)化到肉尾增值
中國(guó)鴨產(chǎn)業(yè)正在書寫一只鴨的“增值密碼”
中國(guó)工程院院士、國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生介紹
隨著人民生活水平的不斷提高
對(duì)生活品質(zhì)也有了越來(lái)越高的要求
農(nóng)業(yè)育種專家要開(kāi)始從消費(fèi)角度考慮問(wèn)題
針對(duì)不同食品的需要
培育出不同品種的鴨
北京烤鴨需要皮脂豐潤(rùn)的Z型北京鴨
咸水鴨追求低脂高瘦的中新白羽鴨
法式鵝肝的平替“肥肝”來(lái)自長(zhǎng)白半番鴨……
當(dāng)中國(guó)鴨迎來(lái)“定制時(shí)代”
當(dāng)一只鴨被分解成胸肌、鴨肝、鴨絨、鴨血
讓鴨子渾身都是寶
正是做好“畜頭肉尾”的最好注腳
從實(shí)驗(yàn)室、育種場(chǎng)、飼料廠
到加工鏈、餐桌
一只鴨的農(nóng)業(yè)增值秘訣已然清晰
唯有讓每只鴨從破殼起便承載全產(chǎn)業(yè)鏈基因
才能實(shí)現(xiàn)從“農(nóng)頭”到“工尾”的質(zhì)變躍遷
