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    科技日?qǐng)?bào)訊 （記者馬愛(ài)平）記者從中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院獲悉，目前，全國(guó)年種植面積超過(guò)10萬(wàn)畝的馬鈴薯品種有82個(gè)，超過(guò)50萬(wàn)畝的品種有30個(gè)。專(zhuān)家預(yù)計(jì)，到2020年40%以上的馬鈴薯將作為主食消費(fèi)。
    在我國(guó)，馬鈴薯多限于鮮貯、鮮運(yùn)、鮮銷(xiāo)、鮮食。在傳統(tǒng)的膳食結(jié)構(gòu)中，95%以上的馬鈴薯作為蔬菜鮮食，很少作為主食直接食用。近年來(lái)，馬鈴薯加工食品在我國(guó)備受歡迎，馬鈴薯食品將逐步成為我國(guó)城鄉(xiāng)調(diào)劑和豐富人民日常食物結(jié)構(gòu)的主食之一，在日常膳食結(jié)構(gòu)中占有一席之地。
    專(zhuān)家指出，馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)將堅(jiān)持“一不三堅(jiān)持”的推進(jìn)原則：“一不”就是不與小麥、水稻、玉米三大主糧搶水爭(zhēng)地；“三堅(jiān)持”就是堅(jiān)持主食開(kāi)發(fā)與綜合利用相兼顧，堅(jiān)持政府引導(dǎo)與市場(chǎng)決定相結(jié)合，堅(jiān)持整體推進(jìn)與重點(diǎn)突破相統(tǒng)一。
    專(zhuān)家解釋?zhuān)七M(jìn)“馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”，一是順應(yīng)大家“吃飽吃好吃的健康”的需求。馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富全面，脂肪含量低、蛋白質(zhì)品質(zhì)高、熱量低，有利于小康社會(huì)人們吃飽吃好和要吃健康的主食需要。二是可以因地制宜推進(jìn)種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，科學(xué)進(jìn)行食物資源開(kāi)發(fā)利用。我國(guó)耕地資源嚴(yán)重短缺，水資源分布不均，生態(tài)環(huán)境壓力不斷增大，在水資源短缺的西北、地下水嚴(yán)重超采的華北和冬閑田資源豐富的南方等地區(qū)，迫切需要轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)。馬鈴薯生產(chǎn)節(jié)水、節(jié)地、節(jié)肥、省藥效果好，可作為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的主要替代作物。三是推進(jìn)“馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)”戰(zhàn)略，是保證口糧絕對(duì)安全的重要補(bǔ)充。馬鈴薯過(guò)去對(duì)解決人們溫飽問(wèn)題起到過(guò)重要作用，在糧食安全重要性更加凸顯的今天，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)成為必然選擇。四是有利于增加農(nóng)民收入，推動(dòng)農(nóng)業(yè)內(nèi)部產(chǎn)業(yè)優(yōu)化。馬鈴薯產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，推進(jìn)馬鈴薯主食產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，發(fā)展馬鈴薯深加工，有助于農(nóng)民增收，農(nóng)業(yè)增效。