高葉酸玉米受到消費(fèi)者關(guān)注。李晨攝
在不久前舉行的全國農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化大會上，中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)團(tuán)隊(duì)的高葉酸玉米1萬畝的推廣許可權(quán)，被山東菏澤采薇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司以345萬元的價格拍得。這是營養(yǎng)型農(nóng)產(chǎn)品的首次拍賣。
營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的發(fā)展為我國農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供新動能，為建設(shè)健康中國和實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興提供新路徑。近日，國家營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡稱聯(lián)盟）成立，其宗旨是提高營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新水平，推動營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
對健康的挑戰(zhàn)
“‘健康中國’上升為國家戰(zhàn)略，健康管理的關(guān)口要往前移?！敝袊茖W(xué)院院士、中國作物營養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目顧問委員許智宏在國家營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立大會上表示。
以前人們總是把醫(yī)療方面的資源投到治病上，現(xiàn)在更多的是加強(qiáng)防病。而很多疾病是由不良飲食習(xí)慣引起的，如慢性病發(fā)生的主要原因是營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡。
營養(yǎng)不良主要有3種形式，包括營養(yǎng)過剩、營養(yǎng)不足和微量營養(yǎng)素缺乏。其中，微量營養(yǎng)素缺乏又稱為“隱性饑餓”，是導(dǎo)致各種慢性疾病發(fā)生的主要因素之一，嚴(yán)重影響人口素質(zhì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
“‘隱性饑餓’成為影響人類健康的慢性殺手。慢性病在中國已成為第一位死亡率原因，在城市和農(nóng)村分別達(dá)到85.3%和79.2%。我國慢性病人群數(shù)量占到總?cè)丝跀?shù)的1/3，為家庭和社會帶來了嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)，這些基本上都與我們的食品結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系?！痹S智宏表示。
近幾年，國務(wù)院相繼發(fā)布了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》和《國民營養(yǎng)計(jì)劃（2017—2030年）》，對保障國民營養(yǎng)安全進(jìn)行了系統(tǒng)部署，明確提出要注重糧食和營養(yǎng)安全，要把人民健康放在優(yōu)先發(fā)展的戰(zhàn)略地位。
“營養(yǎng)現(xiàn)在變成了共識?！敝袊茖W(xué)院院士、中國作物營養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目顧問陳曉亞表示。
大眾對食物的需求已經(jīng)從簡單的吃得飽轉(zhuǎn)變?yōu)槌缘冒踩?、吃得營養(yǎng)、吃得健康。但長期以來，農(nóng)業(yè)重產(chǎn)量輕質(zhì)量，這嚴(yán)重影響了我國農(nóng)產(chǎn)品營養(yǎng)品質(zhì)的提高?！盎谶@些背景，應(yīng)大力提倡營養(yǎng)驅(qū)動型農(nóng)業(yè)?！痹S智宏說。
病從口入，營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)就是一把解“鎖”的鑰匙。營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)以作物營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)體系為核心，提高主糧作物、蔬菜作物和飼料作物中微量營養(yǎng)素和健康功能因子含量，使人們通過日常食用植物源或動物源產(chǎn)品后產(chǎn)生明顯的健康效應(yīng)。
科技帶來改變
營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)始于作物分子育種，終于人群營養(yǎng)改善，既體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)發(fā)展的健康引領(lǐng)，又反映了實(shí)現(xiàn)健康的農(nóng)業(yè)路徑。
在我國，從2004年開始，一支科研隊(duì)伍通過遺傳學(xué)、基因組學(xué)、代謝組學(xué)、營養(yǎng)組學(xué)、醫(yī)學(xué)健康和分子設(shè)計(jì)等不同領(lǐng)域的學(xué)科交叉與技術(shù)融合，培育各種富含維生素、礦物元素、功能因子等對人體健康有益物質(zhì)的新型農(nóng)產(chǎn)品。
“中國作物營養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目經(jīng)過多年努力，已培育出20多個營養(yǎng)強(qiáng)化作物新品種，開發(fā)了多款營養(yǎng)型新產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了全技術(shù)鏈創(chuàng)新、全價值鏈升級和全產(chǎn)業(yè)鏈融合,從食物源頭為城鄉(xiāng)居民的營養(yǎng)改善和健康保障提供新方法、新技術(shù)和新產(chǎn)品。”國家營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、中國農(nóng)科院生物所副所長張春義介紹。
比如，上述拍賣的高葉酸玉米，其葉酸含量150~200μg/100g鮮籽粒，是普通玉米的3~4倍，以5-甲基四氫葉酸和5-甲酰四氫葉酸為主，易于人體吸收利用。除了鮮食玉米，還有玉米餅、玉米片、凍干玉米粒等。
中國人群中TT純合突變?yōu)?9.8%，CT雜合突變48.6%，容易導(dǎo)致體內(nèi)葉酸的缺乏。有了這樣的玉米，消費(fèi)者通過日常飲食就可以改善人體營養(yǎng)狀況。高胡蘿卜素甘薯、高花青素甘薯也是如此。
整體產(chǎn)品研發(fā)的真正力量在實(shí)驗(yàn)室，也在市場?！盃I養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目的成果給10萬畝土地帶來了盎然生機(jī)，使8500戶農(nóng)戶收入提高，助力2500戶農(nóng)戶脫貧?！鄙綎|菏澤采薇生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司總經(jīng)理鄭海峰介紹，2018年該公司與中國農(nóng)科院簽訂了《作物營養(yǎng)強(qiáng)化與人體健康科技產(chǎn)業(yè)示范園》項(xiàng)目合作協(xié)議，踐行營養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目。
作為國家營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟的發(fā)起單位之一，山東種業(yè)集團(tuán)已確立了初期50萬畝營養(yǎng)強(qiáng)化作物種植推廣基地，重點(diǎn)推廣高葉酸玉米、高鋅小麥等。
聯(lián)合起來 集聚發(fā)力
“營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)需要科學(xué)家、企業(yè)、政府、金融機(jī)構(gòu)聯(lián)合起來共同參與，從育種、栽培到食品加工、營養(yǎng)評價（幾方面），通過跨部門、跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的聯(lián)合協(xié)作，進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新、升級、融合?！痹S智宏說。
如果說營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的科研進(jìn)步需要多學(xué)科交叉和技術(shù)融合，那么它的產(chǎn)業(yè)發(fā)展同樣需要“政、產(chǎn)、學(xué)、研、商、服、用”各創(chuàng)新要素的集聚。
中國農(nóng)科院副院長梅旭榮在聯(lián)盟成立大會上強(qiáng)調(diào)，國家營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟是推進(jìn)聯(lián)盟“實(shí)體化”工作又一個新亮點(diǎn)，通過多學(xué)科、多部門、跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的大攻關(guān)、大聯(lián)合、大協(xié)同，既構(gòu)建了科技創(chuàng)新主體、行政管理主體、投資融資主體在共同創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過程中利益共享、風(fēng)險共擔(dān)的運(yùn)行機(jī)制，又構(gòu)建了政產(chǎn)學(xué)商研市場運(yùn)營模式和商業(yè)服務(wù)模式，從而有效地促進(jìn)各種農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新力量整體聚合發(fā)力。
梅旭榮還希望聯(lián)盟堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦產(chǎn)業(yè)問題和科學(xué)問題，構(gòu)建共享協(xié)作平臺；成立專家智庫，進(jìn)行戰(zhàn)略研究，為國家推動營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)發(fā)展提供支持。
張春義介紹，聯(lián)盟主要承擔(dān)任務(wù)包括：推動營養(yǎng)強(qiáng)化型產(chǎn)品在育種、種植、加工、檢測、評價等多個技術(shù)環(huán)節(jié)方面的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化；推進(jìn)聯(lián)盟成員間科技協(xié)同創(chuàng)新，加強(qiáng)營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)鏈中科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)和企業(yè)的協(xié)同攻關(guān)，突破行業(yè)技術(shù)瓶頸；促進(jìn)聯(lián)盟各成員單位的資源開放共享、優(yōu)勢互補(bǔ)，推動不同行業(yè)和細(xì)分產(chǎn)業(yè)的聯(lián)盟會員之間的合作和發(fā)展，同時推動跨地區(qū)、跨國界的技術(shù)創(chuàng)新和成果轉(zhuǎn)移合作，促進(jìn)人才、技術(shù)、資本等創(chuàng)新要素的流動。
除了提升營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)的科技創(chuàng)新水平外，還要搭建成果轉(zhuǎn)化平臺，與專業(yè)機(jī)構(gòu)聯(lián)合開展成果篩選、市場化評估、融資服務(wù)、成果推介等工作，促進(jìn)營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)移的創(chuàng)新發(fā)展；與政府相關(guān)部門對接，為政府重大決策和相關(guān)政策法規(guī)的制定提供支撐，同時建立與各行業(yè)協(xié)會之間的緊密聯(lián)系，為行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和產(chǎn)業(yè)布局決策提供參考依據(jù)。
