本期嘉賓：吳黎明 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所研究員
隨著生活水平的提高和人們對健康重視的程度加大，養(yǎng)生已經(jīng)成為千家萬戶最為關(guān)注的話題。而蜂產(chǎn)品成為養(yǎng)生的首選，比如蜂蜜、蜂王漿、蜂膠等深受消費(fèi)者青睞。
不過，近日，素有“天然抗生素”之稱的蜂膠卻屢遭質(zhì)疑，市面上對其功能和作用的否定此起彼伏，甚至有人認(rèn)為蜂膠就是“騙人”的。那么，蜂膠到底如何形成，具有哪些功效？如何鑒別真假蜂膠？本期嘉賓將帶您撥開迷霧，了解蜂膠的“真實(shí)面目”。
“紫色黃金”的作用確鑿無疑
實(shí)際上，蜂膠一詞源于希臘語，是由pro（在前）和polis（城市）組成，意謂城市的守衛(wèi)者。它是蜜蜂采集植物的芽孢、樹脂，并混入蜂蠟和其他分泌物經(jīng)蜜蜂咀嚼加工而成的一種黏稠物質(zhì)，有令人愉快的芳香氣味，被譽(yù)為“紫色黃金”。
吳黎明介紹，蜂膠的歷史十分悠久。人類研究和應(yīng)用蜂膠的歷史可以追溯到公元前3000多年。
目前，全世界有近百個國家的科學(xué)家在研究和應(yīng)用蜂膠。迄今，我國學(xué)者和科技人員共發(fā)表有關(guān)蜂膠研究的論文2000多篇。1996年，蜂膠被列入“九五”國家重點(diǎn)科技攻關(guān)項(xiàng)目。1999年國務(wù)院“948”辦公室將蜂膠列入重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)化推廣項(xiàng)目。2001年國家科技部等部委將“蜂膠資源高效利用與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)”課題列入“十五” 國家科技攻關(guān)計(jì)劃。蜂膠研究及應(yīng)用受到國家層面的高度重視。
蜂膠在2005 年被正式列入《中華人民共和國藥典》（以下簡稱《藥典》），確定了蜂膠的功能與主治為：“抗菌消炎、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化、加速組織愈合，可用于高脂血癥和糖尿病的輔助治療”。2010年版和2015 年版《藥典》又肯定蜂膠的功能與主治為“補(bǔ)虛弱，化濁脂，止消渴；外用解毒消腫，收斂生肌。用于體虛早衰，高脂血癥，消渴；外治皮膚皸裂，燒燙傷”。
從1996年至2018年1月，原衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局（總局）已批準(zhǔn)蜂膠類保健食品1328件。保健食品保健功能的認(rèn)定是有嚴(yán)格的程序和標(biāo)準(zhǔn)的，絕大部分保健功能都必須經(jīng)過人體試食試驗(yàn)和動物試驗(yàn)，達(dá)到功能要求才能確認(rèn)。目前，已確認(rèn)批準(zhǔn)的蜂膠保健食品具有增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)血糖、抗疲勞、抗氧化、延緩衰老、改善胃腸道功能、抑制腫瘤等17項(xiàng)保健功能。
蜂膠含有二十余類、數(shù)百種天然成分，其中包括三十多種人體必需的礦物元素、二十種氨基酸、數(shù)十種芳香族化合物和黃酮類物質(zhì)，還有豐富的有機(jī)酸、萜烯類物質(zhì)、維生素、木脂體、酶類、多糖等具有生物活性的天然成分。
同其他蜂產(chǎn)品一樣，蜂膠具有廣泛的藥理學(xué)活性，如抗菌、抗病毒、抗原蟲、抗氧化、抗癌、麻醉、創(chuàng)傷修復(fù)、消炎、免疫調(diào)節(jié)、防齲齒等。“也正是由于蜂膠具有多重藥理活性，蜂膠產(chǎn)品在市場上受到廣大消費(fèi)者的青睞，蜂膠類產(chǎn)品在我國市場上已熱銷20多年，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健食品、化妝品等領(lǐng)域。”吳黎明說。
最近，中國蜂產(chǎn)品協(xié)會蜂膠專委會聲明稱，蜂膠對健康的作用是確鑿的，蜂膠的功效和作用毋庸置疑，蜂膠“騙人”之說實(shí)則是無稽之談。
蜂膠的使用因人而異
蜂膠的形成比較奇特。直接從蜂農(nóng)處收集的蜂膠原料不能直接食用，一般先采用乙醇浸出提取法去除混入的蜂蠟、蜂尸、木屑和泥土等雜質(zhì)。然后采用低溫濃縮技術(shù)，以保存蜂膠中的生物活性物質(zhì)同時又能解決蜂膠黏性大、不易操作的特性。
“不過，蜂膠雖好，但并非人人都可服用，對個別人群有正、負(fù)兩方面的作用?！眳抢杳髡f。
例如嬰幼兒，服用蜂膠有促進(jìn)生長發(fā)育的作用。但也有研究報告稱，嬰幼兒由于抵抗力較低，服用蜂膠有可能不同程度地影響其免疫功能。因此，對那些提取不精細(xì)或來路不明的蜂膠制品，嬰幼兒最好慎用或不用。
還有研究報告表明，孕婦食用蜂膠后，某些生物活性物質(zhì)會刺激子宮，容易引起宮縮，不利于胎兒的生長發(fā)育。另外，極少數(shù)過敏性體質(zhì)者，對蜂膠有不同程度的過敏反應(yīng)，服用蜂膠時應(yīng)慎重，可從極少量開始，慢慢增加至常用量。
專家指出，蜂膠過敏的反應(yīng)因人而異，輕重也因人因量而不同，令人放心的是，蜂膠過敏反應(yīng)沒有后遺癥，不良癥狀一般在停用蜂膠后很快消失。
選擇大品牌，莫要貪便宜
受利益驅(qū)動，市場上出現(xiàn)了在蜂膠中摻入楊樹膠，或以楊樹膠冒充蜂膠的現(xiàn)象，大量“假蜂膠”充斥著市場。
據(jù)了解，我國蜂膠的植物來源主要以楊屬和其雜交屬的芽苞分泌物為主，蜂膠與人工熬制楊樹膠在感官和理化指標(biāo)上極其相似。
在吳黎明看來，對于普通消費(fèi)者來說，很難從感官上來區(qū)別真?zhèn)蝺?yōu)劣，應(yīng)該盡量選擇大公司大品牌產(chǎn)品，不要貪圖便宜。
不過可以通過科學(xué)的方法來辨別真?zhèn)?。我國科學(xué)家經(jīng)過多年研究，探明了蜂膠與楊樹膠的差異成分與生物轉(zhuǎn)化機(jī)制，創(chuàng)立了基于水楊苷和鄰苯二酚的蜂膠與楊樹膠的鑒別方法。
2017年11月1日，國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委發(fā)布公告，批準(zhǔn)了《蜂膠中楊樹膠的檢測方法反相高效液相色譜法》國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 34782-2017），并將于2018年5月1日開始實(shí)施。
“這種方法能準(zhǔn)確有效地鑒別蜂膠與楊樹膠，以及蜂膠中是否摻入楊樹膠，解決了長期困擾蜂膠行業(yè)的技術(shù)難題。相信國家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，將對凈化蜂膠市場，打擊假冒偽劣產(chǎn)品，促進(jìn)蜂膠產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮重要作用?！眳抢杳髡f。
