我國南方部分省市山區(qū)長期以來存在因食用蜂蜜而引發(fā)的群體性中毒事件，并導(dǎo)致多人死亡。有毒蜂蜜從何而來？什么物質(zhì)能讓蜂蜜致人中毒？
近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜜粉源植物產(chǎn)地識(shí)別與控制團(tuán)隊(duì)揭示了有毒蜂蜜致人中毒的物質(zhì)基礎(chǔ)及其毒性作用機(jī)制。該研究成果將為我國有毒蜂蜜的風(fēng)險(xiǎn)管控和中毒人群的診斷與救治提供新的思路和手段。相關(guān)研究成果在線發(fā)表于《有害物質(zhì)雜志》（Journal of Hazardous Materials）。
蜂蜜中毒事件不僅危害了蜂蜜消費(fèi)者的健康權(quán)益，而且嚴(yán)重阻礙了蜂產(chǎn)品行業(yè)的健康發(fā)展，特別是成為我國南方部分貧困地區(qū)發(fā)展中蜂產(chǎn)業(yè)的“攔路虎”。
為摸清我國蜂蜜中毒的高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)和季節(jié)，該團(tuán)隊(duì)在全國范圍內(nèi)開展了有毒蜜源植物的調(diào)查和研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，鉤吻是導(dǎo)致我國華南地區(qū)蜂蜜中毒的重要有毒蜜源植物之一。
論文共同通訊作者李熠介紹，為了探究鉤吻有毒蜂蜜致人中毒的物質(zhì)基礎(chǔ)和毒性作用機(jī)制，團(tuán)隊(duì)成員采用先進(jìn)技術(shù)對(duì)鉤吻進(jìn)行了詳細(xì)研究，并從中識(shí)別和鑒定出了4種鉤吻生物堿，其中新發(fā)現(xiàn)的化合物14-羥基鉤吻素己占到總生物堿的90%以上，是鉤吻有毒蜂蜜致人中毒的關(guān)鍵化合物。
隨后，該研究系統(tǒng)開展了該化合物在模式動(dòng)物中的急性毒性、毒代動(dòng)力學(xué)、藥物代謝和毒性作用機(jī)制等研究。結(jié)果表明該化合物屬于劇毒性化合物，其半數(shù)致死劑量為0.125 毫克/千克（體重）；在機(jī)體內(nèi)易于吸收且發(fā)生了廣泛的代謝，生成眾多代謝產(chǎn)物，而γ-氨基丁酸是其關(guān)鍵的毒性作用靶點(diǎn)。
該項(xiàng)研究成果不僅將為我國有毒蜂蜜的風(fēng)險(xiǎn)管控提供科學(xué)依據(jù)，也為食用含鉤吻蜂蜜中毒后的救治措施提供參考手段。
該研究得到中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、國家特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專項(xiàng)、國家蜂產(chǎn)業(yè)體系資助。
相關(guān)論文信息：
https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2019.120999
