加速科技成果轉(zhuǎn)化，助力大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。8月3日，北京35℃的高溫也沒能阻擋投資界、金融界和農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域企業(yè)家的腳步。他們?yōu)橹粋€共同的目標，參加由中國農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所主辦的2018年中農(nóng)科營養(yǎng)健康食品科技投資路演發(fā)布會。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主體和標志，農(nóng)產(chǎn)品加工研究所是該領(lǐng)域唯一的國家級科研單位。當日發(fā)布的“馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品與裝備”“基于腸道營養(yǎng)的石斛加工技術(shù)與營養(yǎng)功能系列產(chǎn)品”“便攜式花生品質(zhì)快速檢測技術(shù)與裝備”等11項國家級食品科技項目，吸引了國內(nèi)外投資界、金融界、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的目光。
“2020年我國人均GDP將跨越1萬美元大關(guān)，全面進入營養(yǎng)健康新時代，未來30年是我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的黃金期、戰(zhàn)略機遇期、關(guān)鍵期。在這個關(guān)鍵時期，中國營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)面臨很多機遇?！敝袊r(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長戴小楓以“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)營養(yǎng)健康本質(zhì)與個性化精準營養(yǎng)”為題，從不同角度介紹了營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及投資機遇，也給在場的許多投資人帶來靈感與思路。
項目發(fā)布邀請的評委包括太平洋證券原監(jiān)事會主席王大慶、豐景（北京）資產(chǎn)管理有限公司執(zhí)行董事謝春剛、中央財經(jīng)頻道特約評論員蘇培科以及中糧營養(yǎng)研究院中心主任張曉琳。此外，來自全國傳統(tǒng)金融機構(gòu)、產(chǎn)業(yè)引導基金、股權(quán)私募基金、天使投資基金等投資機構(gòu)和相關(guān)企業(yè)代表參加了此次項目發(fā)布會。
2025 年馬鈴薯主食產(chǎn)品市場規(guī)模近600億元
“自從2015年國家提出將馬鈴薯作為第四大主糧進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)以來，目前已開發(fā)了六大類300余種馬鈴薯主食新產(chǎn)品，可滿足不同消費群體需求；共申請專利120余項，授權(quán)發(fā)明專利40余項，制定標準10余項，完成了知識產(chǎn)權(quán)全方位布局。第三方機構(gòu)評價認為整體技術(shù)水平國際領(lǐng)先，創(chuàng)新成果在全國多地實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用?！?a target="_blank">農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研究員、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程創(chuàng)新團隊首席科學家張泓現(xiàn)場發(fā)布了“馬鈴薯主食化系列產(chǎn)品與裝備”項目。
張泓介紹，馬鈴薯在四大主糧中營養(yǎng)當量最高，富含人體所需維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，主食加工產(chǎn)業(yè)市場需求穩(wěn)定，規(guī)模巨大，增速領(lǐng)跑整個農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)。
雖然馬鈴薯產(chǎn)業(yè)有如此好的發(fā)展前景，但其產(chǎn)業(yè)痛點亦不可忽視。張泓認為，一是缺乏主食專用原料，亟須顛覆性技術(shù)革命；二是薯條等西式產(chǎn)品種類單一、熱量高、營養(yǎng)價值低；三是缺乏制作適合中國人飲食習慣和口味偏好的主食產(chǎn)品技術(shù)、工藝及裝備。
張泓向投資公司介紹了以馬鈴薯（全粉、薯泥、薯漿、鮮薯）為主要原料，利用獨創(chuàng)技術(shù)研發(fā)生產(chǎn)的適合中國人消費習慣和口味偏好的新型營養(yǎng)主食產(chǎn)品。馬鈴薯已逐步從副食消費、原料產(chǎn)品、溫飽消費轉(zhuǎn)向主食消費、工業(yè)制成品、營養(yǎng)健康消費，并向“營養(yǎng)薯、健康薯、財富薯”華麗轉(zhuǎn)身。
張泓認為，到2025年，馬鈴薯主食產(chǎn)品將逐步占領(lǐng)20%的主食市場，市場規(guī)模近600億元。
記者在現(xiàn)場成果品鑒展區(qū)看到，各種用馬鈴薯粉制作的饅頭、面條、糕點和休閑食品等琳瑯滿目。據(jù)了解，這些產(chǎn)品都是張泓團隊自主研發(fā)、合作生產(chǎn)的。
中式菜肴自動化解決誰來做飯之惑
隨著現(xiàn)代社會生活工作節(jié)奏的日益加快，“誰來做飯”成為一個家庭的現(xiàn)實問題。而由農(nóng)產(chǎn)品加工研究所副研究員、國家農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程中式食品加工與裝備創(chuàng)新團隊科研骨干張春江發(fā)布的“中式菜肴自動化工程全程解決方案”有效解決了這個難題。
據(jù)張春江介紹，目前，中式菜肴種類超過1.8萬種，年轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品超過10億噸；中式菜肴加工企業(yè)超過1400家，中餐企業(yè)超過240萬家；年產(chǎn)值將超過5萬億元，量大、面寬、消費頻率高、市場穩(wěn)定。
中式菜肴是我國食物消費中最大的品類，市場前景廣闊。農(nóng)產(chǎn)品加工研究所中式食品創(chuàng)新團隊研發(fā)了快速腌制賦味、過熱蒸汽調(diào)理、高阻隔包裝、免拆膜包裝、雙峰變溫殺菌、FRH高效自熱等專利技術(shù)與裝備60余項，開發(fā)了免拆膜包裝產(chǎn)品、常溫長貨架期產(chǎn)品、防災(zāi)應(yīng)急與野外自熱產(chǎn)品、糖尿病人群專用產(chǎn)品等中式菜肴產(chǎn)品百余種，實現(xiàn)了工業(yè)化生產(chǎn)，能夠滿足家庭、餐館、食堂、出行、旅游、應(yīng)急救災(zāi)、軍事活動等不同消費場景的需求。
自動化生產(chǎn)全程解決方案技術(shù)的一大亮點是采用工業(yè)化、自動化加工工藝，提高生產(chǎn)效率33倍以上；節(jié)省人工3/4，產(chǎn)品品質(zhì)提升，貨架期延長11倍；采用合理化配方設(shè)計，葷素搭配，采用健康烹飪新技術(shù)，提高產(chǎn)品營養(yǎng)價值。
花生品質(zhì)可快速檢測了
國家重點研發(fā)計劃項目（基礎(chǔ)類）首席專家王強研究員的團隊發(fā)布了“便攜式花生品質(zhì)快速檢測技術(shù)與裝備”項目。
便攜式花生品質(zhì)速測儀，攻克了化學方法測定費時費力、破壞樣品和臺式近紅外設(shè)備不易攜帶運輸、設(shè)備昂貴等問題。該設(shè)備配有軍工級檢測鏡頭，用于光譜數(shù)據(jù)的采集，采用偏心設(shè)計，保證了數(shù)據(jù)的準確性。開發(fā)花生單粒檢測附件和樣品杯，滿足育種專家品種選育和花生企業(yè)收購要求。
該檢測設(shè)備的航空材質(zhì)箱體設(shè)計具有防碰、防水和防塵功能，便于攜帶運輸。分析軟件具有人性化的操作界面和花生品質(zhì)模型（水分、脂肪、蛋白質(zhì)、油酸、氨基酸，檢測結(jié)果與化學方法相當），操作簡單快捷。
該設(shè)備具有簡單、綠色、高效、低價等技術(shù)優(yōu)勢。儀器操作簡單，可以節(jié)省80%人員配置；使用過程中不使用任何化學試劑、安全綠色無污染；較之傳統(tǒng)方法，測定速度快，僅需5分鐘，就可分析出花生主要組分的含量；與傳統(tǒng)設(shè)備相比，性價比高，一個設(shè)備可以同時測定多種組分指標，節(jié)首設(shè)備費用開支。
另外，現(xiàn)場還發(fā)布了“基于腸道營養(yǎng)的石斛加工技術(shù)與營養(yǎng)功能系列產(chǎn)品”“甘薯莖葉青汁粉及多酚系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)”“無麩質(zhì)即食微波玉米發(fā)糕工程化全程解決方案”以及“基于半脫脂花生加工技術(shù)的新型系列營養(yǎng)產(chǎn)品”“零添加燕麥乳加工技術(shù)與裝備”等食品科技項目。
戴小楓表示，加速科研成果轉(zhuǎn)化落地，實現(xiàn)創(chuàng)新驅(qū)動，已成為我國農(nóng)產(chǎn)品加工行業(yè)快速健康發(fā)展的重要引擎。
