近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測(cè)技術(shù)研究所飼料質(zhì)量安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)闡述了新型持久性有機(jī)污染物（POPs）——全氟化合物，在高蛋白飼料原料中的分布特點(diǎn)和存在形態(tài)，以及在“飼料—養(yǎng)殖動(dòng)物—人”全鏈條中遷移轉(zhuǎn)化與暴露風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)研究成果在線(xiàn)發(fā)表于《有害物質(zhì)學(xué)報(bào)》（Journal of Hazardous Materials）。
近年來(lái)，由于全氟化合物的產(chǎn)量和使用量增大，從環(huán)境進(jìn)入飼料和食品鏈條，逐漸成為飼料和食品安全新的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。全氟化合物環(huán)境持久性極強(qiáng)，難以降解，進(jìn)入動(dòng)物和人體后可以引發(fā)一系列的毒性作用。但新型持久性有機(jī)污染物毒性效應(yīng)研究欠缺，在“環(huán)境/飼料—養(yǎng)殖動(dòng)物—畜禽產(chǎn)品”生產(chǎn)鏈條中遷移轉(zhuǎn)化規(guī)律不明，化合物分布特點(diǎn)和存在形態(tài)不清。
針對(duì)上述科學(xué)問(wèn)題，該團(tuán)隊(duì)以全氟化合物為切入點(diǎn)，根據(jù)其親蛋白性質(zhì)，解析了多種蛋白飼料原料中長(zhǎng)鏈和短鏈全氟化合物的選擇性親和賦存。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步研究了全球范圍魚(yú)粉中全氟化合物的污染水平，結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和蒙特卡洛模型，科學(xué)預(yù)測(cè)全氟化合物從“飼料—養(yǎng)殖動(dòng)物—人類(lèi)攝入”全鏈條遷移轉(zhuǎn)化和暴露引起的健康風(fēng)險(xiǎn)程度。
對(duì)飼料中新型持久性有機(jī)污染物污染特征分析、污染來(lái)源識(shí)別以及污染風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行研究，將為飼料到動(dòng)物性食品生產(chǎn)中持久性有機(jī)污染物安全防控提供科學(xué)支撐。
相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2019.03.074
https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2018.12.103
