記者從中國農科院獲悉，近日，該院油料所油料品質化學與加工利用創(chuàng)新團隊聯(lián)合華中科技大學公共衛(wèi)生學院發(fā)表系列研究，揭示了n-3多不飽和脂肪酸降低痛風和類風濕性關節(jié)炎發(fā)病風險及其作用機制，為從膳食角度預防痛風及類風濕性關節(jié)炎提供了理論依據(jù)。
相關成果發(fā)表在國際權威學術期刊《歐洲流行病學（EuropeanJournalofEpidemiology）》和《關節(jié)炎和風濕病（Arthritis&Rheumatology）》上。該研究得到湖北省自然科學基金創(chuàng)新群體項目和現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)技術體系專項資助。
N-3多不飽和脂肪酸廣泛存在于植物油、魚類等食物中，具有抗炎和調節(jié)脂質代謝等作用。研究團隊通過隊列研究、代謝組學、蛋白質組學及中介分析等發(fā)現(xiàn)，n-3多不飽和脂肪酸能通過調節(jié)血漿代謝物及蛋白水平，降低痛風及類風濕性關節(jié)炎發(fā)病風險。特別是植物來源的α-亞麻酸，攝入量每增加0.8克可使痛風發(fā)病風險降低8%；海洋源n-3多不飽和脂肪酸，攝入量每增加0.2-0.3克可使類風濕性關節(jié)炎發(fā)病風險降低9%-10%。
專家介紹，植物來源的α-亞麻酸存在于亞麻籽、紫蘇籽、油菜籽等中，海洋源n-3多不飽和脂肪酸存在于海洋魚類、海藻、微藻等中。
