日前,由中國農(nóng)科院油料所和國家油菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系共同主辦的“硒高效菜用油菜新品種現(xiàn)場觀摩會”在武漢召開，展示了中國農(nóng)科院油料所王漢中院士團(tuán)隊培育的全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”。與會專家認(rèn)為，利用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)培育的“硒滋圓1號”將富硒蔬菜市場帶入了一個新的時代，既能滿足人們追求高端生活品質(zhì)的需求，也有利于提升油菜全產(chǎn)業(yè)鏈社會經(jīng)濟效益，促進(jìn)“健康中國”和鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略實施。
硒雖然占人體總重量不足十萬分之一，卻是維持健康的必需元素。硒在人體內(nèi)就像清潔工一樣，可以清除體內(nèi)自由基和過氧化物這些導(dǎo)致疾病、衰老和死亡的有害因子，從而提高人體的抗病能力。有研究表明癌癥、心血管疾病、糖尿病、關(guān)節(jié)炎、克山病、大骨節(jié)病等多種疾病都與缺硒有著直接或間接的聯(lián)系。
中國衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)推薦成人每日硒攝入量為 50至400微克，美國食品藥品監(jiān)督管理局建議每人每天攝入200微克可防癌。而由于硒元素在土壤中缺乏導(dǎo)致我國成人日平均硒攝入量僅為26至32微克。食用強化硒藥食制劑是目前補硒的主要方式，但這些藥食制劑在人體內(nèi)利用率低，且存在副作用風(fēng)險。富硒蔬菜和富硒谷物作為重要的有機硒轉(zhuǎn)化者，是人類攝入硒最安全、有效、廉價、可行的途徑。
目前國際上推廣的富硒蔬菜和富硒谷物有兩種來源：一是利用富硒地區(qū)土壤種植，二是在種植過程中人工施加外源硒。然而，我國綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒對環(huán)境的負(fù)面影響很大，容易造成二次污染。
如何在不添加外源硒的非富硒土壤中生產(chǎn)出富硒蔬菜，為人們提供大眾化的有機硒源食物？王漢中院士團(tuán)隊在開發(fā)油菜的菜用價值時發(fā)現(xiàn)了契機。
團(tuán)隊通過對100多份油菜薹與9種常見的蔬菜（每種蔬菜4至6個品種）的全營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行比較，發(fā)現(xiàn)油菜薹在硒元素上具有特殊的富集功能，其硒含量顯著高于其它測定蔬菜。蔬菜含硒量在 0.01至0.1 mg/kg 被視為富硒蔬菜，在不添加外源硒的非富硒土壤中油菜薹硒含量分布在0.009至0.074 mg/kg, 表明油菜品種硒含量改良潛力巨大。
基于在全國各個區(qū)域土壤的實地種植鑒定，王漢中團(tuán)隊率先發(fā)現(xiàn)了“硒高效”的現(xiàn)象，并定義了“硒高效”油菜的概念，即在土壤PH值為4.5至6.0、硒含量大于0.16mg/kg的非富硒土壤，或者在土壤PH為6.0至8.5、硒含量大于0.11mg/kg的非富硒土壤中，在不添加外源硒的環(huán)境下生產(chǎn)出鮮重硒含量大于0.01mg/kg的富硒油菜薹，為“硒高效”油菜。
王漢中團(tuán)隊依托所發(fā)掘的優(yōu)異種質(zhì)資源，利用聚合雜交、小孢子培育、分子標(biāo)記輔助選擇等現(xiàn)代育種手段，成功育成全球首個硒高效蔬菜雜交種“硒滋圓1號”?！拔虉A1號”具有極強的硒富集能力，在全國多個非富硒土壤種植其油菜薹硒含量在0.01至0.07mg/kg之間,還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營養(yǎng)豐富、顏色翠綠、口感脆嫩，醫(yī)療保健功效開發(fā)潛力巨大?！拔虉A1號”播種后2個月即可采摘，一次種植可采摘3至4茬，畝產(chǎn)量可達(dá)600至800公斤，配套密植栽培措施可實現(xiàn)更高產(chǎn)。
“持續(xù)改進(jìn)和深入研究‘硒滋圓’系列富硒油菜薹的功能成分及其與人類健康的關(guān)系，研發(fā)以功能成分為依據(jù)的面向消費者的富硒油菜薹產(chǎn)品，有望滿足消費者對高端功能蔬菜的需求，為人類健康做出重要貢獻(xiàn)?！蓖鯘h中說。
