3月24日，在中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院“科技創(chuàng)新引領(lǐng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”新聞發(fā)布會(huì)上，中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠研究員表示，2020年我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)營(yíng)業(yè)收入超過(guò)23.2萬(wàn)億元，同比上年增加1.2萬(wàn)億元，與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比接近2.4：1，農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率達(dá)到67.5%。
王鳳忠介紹，當(dāng)前，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域自主創(chuàng)新能力實(shí)現(xiàn)了由整體跟跑向“三跑”并存轉(zhuǎn)變，科技對(duì)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貢獻(xiàn)率達(dá)到63%，為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)長(zhǎng)久穩(wěn)定發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支撐。
他表示，一是農(nóng)產(chǎn)品精深加工、產(chǎn)后減損和綠色供應(yīng)鏈產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)裝備不斷取得突破。在生鮮農(nóng)產(chǎn)品動(dòng)態(tài)保鮮與冷鏈物流、產(chǎn)地初加工、小麥制粉、低溫榨油、冷卻肉加工、傳統(tǒng)食品工業(yè)化等方面取得了一系列技術(shù)突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等關(guān)鍵核心裝備實(shí)現(xiàn)從依靠引進(jìn)向自主制造轉(zhuǎn)變，自主創(chuàng)新能力明顯增強(qiáng)。二是建立較完善的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)體系，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提升。他介紹，2015年，農(nóng)產(chǎn)品加工監(jiān)測(cè)分析與預(yù)警信息平臺(tái)正式上線運(yùn)行，監(jiān)測(cè)預(yù)警工作進(jìn)入信息化時(shí)代，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)能力和保障水平逐步提升。2019年國(guó)家監(jiān)督抽檢33大類24.4萬(wàn)批次食品樣品，平均合格率達(dá)97.6%。
三是農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)引領(lǐng)三產(chǎn)融合發(fā)展，顯著拓展了農(nóng)民增收空間。農(nóng)產(chǎn)品加工與物流保鮮技術(shù)的突破，為“安全、營(yíng)養(yǎng)、美味”健康食品為主導(dǎo)的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)和現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展提供了有力的科技支撐。“新一代工業(yè)革命技術(shù)在農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)生產(chǎn)制造、流通消費(fèi)等領(lǐng)域的應(yīng)用，催生了一批農(nóng)業(yè)觀光、生態(tài)旅游、休閑娛樂(lè)、農(nóng)事體驗(yàn)、創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)、科普基地、特色小鎮(zhèn)、民俗文化、鄉(xiāng)風(fēng)鄉(xiāng)愁等一二三產(chǎn)融合發(fā)展的新業(yè)態(tài)、新模式和新經(jīng)濟(jì)”王鳳忠說(shuō)。
然而，他強(qiáng)調(diào)，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)目前仍存在一些問(wèn)題：一是關(guān)鍵酶制劑和配料依賴進(jìn)口，面臨“卡脖子”問(wèn)題。二是產(chǎn)后損耗大，存在技術(shù)短板。三是梯次加工技術(shù)缺乏，附加值低。四是對(duì)資源綜合利用缺乏部署。五是農(nóng)產(chǎn)品加工裝備自主創(chuàng)新能力較弱。
此外，王鳳忠表示，中國(guó)農(nóng)科院作為農(nóng)業(yè)科研國(guó)家隊(duì)，“十四五”期間要緊緊圍繞提升糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品供給保障能力、打好種業(yè)翻身仗、堅(jiān)決守好18億畝耕地紅線、強(qiáng)化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技和物質(zhì)裝備支撐、構(gòu)建現(xiàn)代鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)體系、推進(jìn)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展等重點(diǎn)任務(wù)。
