7月12日，記者從中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院油料作物研究所獲悉，該所油料品質(zhì)與加工利用創(chuàng)新團隊成功創(chuàng)制出一種綠色、可控的光響應(yīng)界面酶催化體系，成功應(yīng)用于風(fēng)味酯、甾醇酯等功能脂質(zhì)的高效生物合成。相關(guān)研究成果日前在《美國化學(xué)會可持續(xù)化學(xué)與工程》上發(fā)表。
該創(chuàng)新團隊介紹，酶法合成是功能脂質(zhì)制備的發(fā)展方向，其中乳液界面酶催化體系具有接觸面積大，傳質(zhì)距離短，酶催化活性高等諸多優(yōu)點，在食品、藥品等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。但由于傳統(tǒng)乳液穩(wěn)定性強，導(dǎo)致產(chǎn)物與酶分離困難，催化劑難以回收利用，酶殘留引發(fā)產(chǎn)品污染。
針對這一難題，研究團隊開發(fā)了光敏智能響應(yīng)載體，通過紫外、可見光變化引發(fā)顆粒表面親疏水性轉(zhuǎn)變，創(chuàng)制出皮克林界面酶催化體系，有效實現(xiàn)乳化/破乳過程的智能調(diào)控。
該界面酶催化體系相比單相體系酶催化效率提升12.6倍，可重復(fù)使用20次以上，達到工業(yè)化應(yīng)用的要求，在功能脂質(zhì)生物合成領(lǐng)域具有廣闊的應(yīng)用前景。
