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    說到“中嘉早17”這個(gè)早稻品種，它的履歷頗具傳奇色彩：2009年才通過國(guó)家品種審定，當(dāng)年便以傲人的產(chǎn)量，一舉奪得“浙江省農(nóng)業(yè)吉尼斯”早稻百畝方示范紀(jì)錄，驚艷四方；此后，“中嘉早17號(hào)”連續(xù)6年被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)水稻主導(dǎo)品種，才幾年工夫，成了南方秈稻區(qū)年推廣面積最大的品種，堪稱“當(dāng)家花旦”。

    高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)固然是絕大優(yōu)勢(shì)，但難能可貴的是，“中嘉早77”“兩高一長(zhǎng)”的品質(zhì)也十分出彩，即整精米率高（不完善粒少）、直鏈淀粉含量高、膠稠度長(zhǎng)，正是米粉、味精加工和儲(chǔ)藏的理想品種。而且種植起來，“中嘉早17”稻瘟病抗性強(qiáng)，同時(shí)莖壯的特性使其非常適宜機(jī)械化栽培，可謂晚稻的“最佳拍檔”，難怪頗受農(nóng)戶歡迎。

    記者了解到，給予“中嘉早17”“生命”的是中國(guó)水稻研究所，選育過程前后歷經(jīng)8年。作為稻米重要的加工品質(zhì)指標(biāo)，如何提高整精米率，一直是育種專家最為關(guān)注的方向之一。

    中國(guó)水稻研究所副所長(zhǎng)胡培松介紹，影響整精米率的因素有很多，但品種優(yōu)選是基礎(chǔ)，其中最主要影響因素就是粒型和堊白，一般來說，短粒型品種的整精米率要高于長(zhǎng)粒型品種，而堊白度越高，則代表干物質(zhì)積累少，加工時(shí)更易碎。

    也就是說，想要提高整精米率，粒長(zhǎng)和堊白度得控制好，因此在品種優(yōu)選中，遺傳因子的選擇就顯得至關(guān)重要，而這取決于水稻優(yōu)質(zhì)育種配組時(shí)的親本。記者了解到，“中嘉早17”的兩個(gè)親本各有千秋，其中一個(gè)親本“嘉育253”早生快發(fā)，產(chǎn)量潛力大，另一親本“中選181”苗期耐寒性較強(qiáng)。

    針對(duì)兩個(gè)親本的優(yōu)缺點(diǎn)，經(jīng)過連續(xù)4年選育與加代，在2004年，研究團(tuán)隊(duì)決定著手對(duì)5個(gè)品系進(jìn)行品比鑒定。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)品系表現(xiàn)十分惹眼，且此后歷經(jīng)幾年的區(qū)域試驗(yàn)，高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、抗性好、米質(zhì)優(yōu)等不凡特性，更是讓“中嘉早17”這位“花魁”實(shí)至名歸。數(shù)據(jù)顯示，其稻米的整精米率平均高達(dá)66.7%。

    此后，“中嘉早17”連續(xù)通過浙江、國(guó)家和湖北的品種審定，并迅速在南方秈稻區(qū)推廣，去年推廣面積達(dá)到1006萬畝，才6年時(shí)間，累計(jì)已有近2700萬畝。在推廣過程中，其稻米加工品質(zhì)優(yōu)良的特性可謂加分不少。

    據(jù)中南林業(yè)科技大學(xué)糧食深加工國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室對(duì)湖南省廣泛種植的50種秈米原料生產(chǎn)的鮮濕米粉研究表明，“中嘉早17”生產(chǎn)的鮮濕米粉的感官綜合評(píng)分最高，口感顯著優(yōu)于其他品種。因此，在許多地方，對(duì)“中嘉早17”稻米的收購(gòu)價(jià)，都比其他品種要多出5元每擔(dān)。

    胡培松告訴記者，由于秈稻品種的整精米率普遍低于粳稻，因此提高細(xì)長(zhǎng)型秈稻品種的整精米率就顯得尤為重要，另外，產(chǎn)中的田間管理和產(chǎn)后的科學(xué)收儲(chǔ)也是提高稻谷整精米率的關(guān)鍵和保障。就目前而言，對(duì)稻米整精米率的影響因子定量研究還不足，若加快這方面的研究，將更好地指導(dǎo)水稻的優(yōu)質(zhì)育種。