聯(lián)盟理事長(zhǎng)王鳳忠（右二）考察甘肅舟曲中藏藥材產(chǎn)業(yè)。聯(lián)盟供圖
“我種植黃精已經(jīng)5年了，從開始每畝2000斤左右到現(xiàn)在每畝4000斤左右，年收入達(dá)到了6萬(wàn)多元?！?湖南省懷化市新晃侗族自治縣步頭降苗族鄉(xiāng)土鹿坪村蒲桂英今年又獲得了豐收。
目前，新晃黃精的種植面積已逾3萬(wàn)畝，年加工黃精鮮貨3萬(wàn)噸、黃精干貨6000噸，建成全國(guó)區(qū)域性黃精產(chǎn)業(yè)園和黃精交易中心，黃精等食藥同源中藥材生產(chǎn)產(chǎn)值有望突破20億元。
這與懷化市及新晃侗族自治縣聯(lián)手國(guó)家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟（以下簡(jiǎn)稱食藥同源聯(lián)盟）等機(jī)構(gòu)，全力推進(jìn)野生黃精保育、生態(tài)種植和加工產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，做大做強(qiáng)黃精產(chǎn)業(yè)密不可分。
食藥同源聯(lián)盟理事長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠告訴《中國(guó)科學(xué)報(bào)》，食藥同源產(chǎn)業(yè)是大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要內(nèi)容和途徑，產(chǎn)業(yè)發(fā)展得到國(guó)家政策的積極引導(dǎo)和推進(jìn)。近年來(lái)，我國(guó)食藥同源品種消費(fèi)需求總量持續(xù)上漲，年增長(zhǎng)率由5.4%提高至9.5%，遠(yuǎn)高于非食藥同源品種。預(yù)計(jì)到2023年我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健品產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到2285億美元，而我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)為14萬(wàn)億元，食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/span>
我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)發(fā)展呈良好態(tài)勢(shì)
王鳳忠介紹，2021年中藥材種植熱門品種前10名中，屬于食藥同源的品種有8個(gè)；其中需求突破萬(wàn)噸的品種有花椒、大棗、枸杞子和肉桂?；ń?、大棗和枸杞子價(jià)格分別上漲了3.45%、28.57%和9.43%；需求的大增也極大地帶動(dòng)產(chǎn)區(qū)的種植發(fā)展，其中，花椒種植面積突破了1000萬(wàn)畝，位居第一，大棗和枸杞子分別以540萬(wàn)畝和270萬(wàn)畝的種植面積位居第二位和第三位。
食藥同源類中藥材進(jìn)出口均表現(xiàn)強(qiáng)勁。2021年中藥類出口品種中，肉桂需求排名第一（出口貿(mào)易金額18.39億元），薄荷、枸杞子位居第二，當(dāng)歸、黃芪、茯苓、黨參實(shí)現(xiàn)了出口增長(zhǎng)。食藥同源正成為中醫(yī)藥國(guó)際化傳播新切口，我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)正順應(yīng)時(shí)代需求飛速發(fā)展。
聯(lián)盟理事長(zhǎng)王鳳忠（右二）、常務(wù)副理事長(zhǎng)范蓓（右三）考察中藥材產(chǎn)業(yè)。聯(lián)盟供圖
不過(guò)，王鳳忠強(qiáng)調(diào)，盡管我國(guó)食藥同源理念起源早、品種多，但與中藥材大品種的產(chǎn)值相比，食藥同源產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，競(jìng)爭(zhēng)力弱。核心問(wèn)題在于資源挖掘不足；初加工技術(shù)裝備率低，技術(shù)專用性缺乏；精深加工率低，產(chǎn)品形式單一，定位不明確，附加值低；品牌影響力不足。再者，目前開發(fā)的食藥同源產(chǎn)品不能進(jìn)行功能標(biāo)識(shí)，而民眾對(duì)食藥同源的認(rèn)識(shí)模糊，很大程度限制了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
“亟需以科技創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，提升核心競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展水平”。王鳳忠說(shuō)，這也是食藥同源聯(lián)盟成立的初衷。
聯(lián)盟由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等三百多家機(jī)構(gòu)組成，涵蓋農(nóng)、食、藥、醫(yī)四大領(lǐng)域，涉及產(chǎn)、學(xué)、研、政、金五大環(huán)節(jié)，以引領(lǐng)我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)研發(fā)及生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新，促進(jìn)“農(nóng)食醫(yī)藥”四位一體協(xié)同發(fā)展為宗旨。針對(duì)我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)“藥食同源”“食藥同源”定義不清、全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系缺乏的問(wèn)題，聯(lián)盟與多家行業(yè)學(xué)會(huì)合作，推動(dòng)制定食藥物質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)健康標(biāo)準(zhǔn)、提取物品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)、藥食同源食品認(rèn)定通則；聚焦全產(chǎn)業(yè)鏈共性技術(shù)問(wèn)題，充分調(diào)動(dòng)地方政府和聯(lián)盟優(yōu)勢(shì)單位集中力量開展科技協(xié)作，搭建共享技術(shù)平臺(tái)等，解決產(chǎn)業(yè)科技瓶頸問(wèn)題，為實(shí)現(xiàn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型、助力“健康中國(guó)”貢獻(xiàn)力量。
創(chuàng)建1+N運(yùn)行模式，精準(zhǔn)服務(wù)食藥同源產(chǎn)業(yè)
“區(qū)別于其他垂直領(lǐng)域的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，我們聯(lián)盟涉及的食藥同源產(chǎn)業(yè)種類多，體量小，各產(chǎn)業(yè)問(wèn)題不盡相同?！蓖貘P忠說(shuō)，為更精準(zhǔn)地服務(wù)食藥同源產(chǎn)業(yè)，聯(lián)盟建立了1+N運(yùn)行模式，即以聯(lián)盟為1個(gè)主體，創(chuàng)立N個(gè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)。產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)秉持著“成熟一個(gè)發(fā)展一個(gè)”的原則，聯(lián)盟主體協(xié)調(diào)政、商、學(xué)、金等資源共同參與，打造新型研發(fā)機(jī)構(gòu)或?qū)嶓w化聯(lián)合體，支撐各產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)發(fā)展。
以聯(lián)盟牛蒡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)為例，牛蒡產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨著社會(huì)認(rèn)知度低、食療功效未充分發(fā)揮、風(fēng)味脫除困難、功能成分提純及精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)功效不清等問(wèn)題，在聯(lián)盟指導(dǎo)下，由江蘇省農(nóng)科院等單位牽頭，聯(lián)合牛蒡種植大戶和加工企業(yè)、社區(qū)、醫(yī)院、營(yíng)養(yǎng)健康企業(yè)、科研單位以及地方政府部門，組建了聯(lián)盟牛蒡產(chǎn)業(yè)專業(yè)委員會(huì)、牛蒡產(chǎn)業(yè)研究院，建成集產(chǎn)、學(xué)、研、政、醫(yī)為一體的創(chuàng)新平臺(tái)，開展產(chǎn)業(yè)聯(lián)合攻關(guān)。
借助成員單位的科技力量，他們建成了牛蒡種質(zhì)資源庫(kù)及繁種基地、航天牛蒡育種基地，在此基礎(chǔ)上選育新品種10個(gè)；突破“牛蒡膳食纖維高效提取、改性技術(shù)”等技術(shù)瓶頸，獲得國(guó)家發(fā)明專利11項(xiàng)。在加工環(huán)節(jié)，創(chuàng)制了包括壓片糖果、代餐粉、咀嚼片、精華飲等多種形式的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品體系10余個(gè)。建立生產(chǎn)線10余條，提高生產(chǎn)能力，建成2000平方米10萬(wàn)級(jí)潔凈生產(chǎn)區(qū)和聯(lián)合研發(fā)實(shí)驗(yàn)室，完成兩代牛蒡營(yíng)養(yǎng)代餐粉生產(chǎn)。通過(guò)“崗村結(jié)對(duì)”合作，促進(jìn)牛蒡原料的統(tǒng)一收購(gòu)量從原來(lái)的110噸增至230噸，帶動(dòng)農(nóng)戶尤其婦女就業(yè)20余人，帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收。
天麻產(chǎn)業(yè)專委會(huì)主任委員呂光華教授（左一）指導(dǎo)天麻產(chǎn)業(yè)。聯(lián)盟供圖
又如聯(lián)盟天麻專委會(huì)，依托成都中醫(yī)藥大學(xué)、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所等單位和企業(yè)，開展野生資源收集、品種選育、栽培、藥效物質(zhì)研究、藥食兩用質(zhì)量分類評(píng)價(jià)、產(chǎn)品開發(fā)、品牌推廣等工作。育種栽培并在四川、云南、湖南等示范推廣；聯(lián)合企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)、試制、標(biāo)準(zhǔn)制定，成功創(chuàng)新加工技術(shù)，建成四川廣元天麻產(chǎn)地加工技術(shù)工藝1套，企業(yè)年生產(chǎn)干天麻、天麻400余噸，產(chǎn)值4000余萬(wàn)元。
通過(guò)建立聯(lián)盟契約機(jī)制，加強(qiáng)內(nèi)外部溝通合作，嚴(yán)把聯(lián)盟成員質(zhì)量關(guān)，做到“有出有進(jìn)”，增強(qiáng)成員間互信度。王鳳忠強(qiáng)調(diào)，在運(yùn)行機(jī)制上，聯(lián)盟采用公司+科研院所+聯(lián)盟+基金的方式：融入地方發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，配套資金保障聯(lián)盟運(yùn)行發(fā)展；打造以硬科技研發(fā)為核心的發(fā)展邏輯，運(yùn)用靈活融資手段；通過(guò)市場(chǎng)化運(yùn)營(yíng)提升研發(fā)服務(wù)收入和研發(fā)成果的創(chuàng)投回報(bào)。
從科技到產(chǎn)業(yè)，從國(guó)內(nèi)到國(guó)際
新晃獨(dú)特的地理和氣候環(huán)境，為黃精生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的條件。
經(jīng)國(guó)內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)，新晃黃精浸出物為70.9%，多糖含量為27.7%，分別超出國(guó)家藥典規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)近1.6倍和4倍，被譽(yù)為黃精中的“貴族”。作為“湘黃精”核心產(chǎn)區(qū)，新晃黃精年交易量占到了全國(guó)的1/6。然而，新晃黃精產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨黃精品種不純、種植等全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)缺失、產(chǎn)品研發(fā)滯后、產(chǎn)品附加值低的瓶頸問(wèn)題。
針對(duì)這些產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，聯(lián)盟與懷化市中藥材辦、新晃侗族自治縣、黃精相關(guān)企業(yè)協(xié)同創(chuàng)新，組建了黃精產(chǎn)業(yè)專委會(huì)、黃精產(chǎn)業(yè)研究院，開展聯(lián)合攻關(guān)。在聯(lián)盟指導(dǎo)下，專家們明確了新晃黃精的品種，通過(guò)挖掘不同品種黃精特征性組分和功效成分，建立了多指標(biāo)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)庫(kù)、黃精綜合評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，完成黃精多糖、皂苷抗衰老、改善記憶和情緒、抗氧化等功效評(píng)價(jià)，為黃精健康產(chǎn)品開發(fā)提供理論基礎(chǔ)。
聯(lián)盟牽頭單位中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所聯(lián)合湖南博世康中醫(yī)藥有限公司，開展科企合作，針對(duì)抗衰老、抗疲勞、補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)等健康需求，精準(zhǔn)設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方，成功研制出黃精丹、黃精酒、黃精棒、黃精茶等功能性食品。
據(jù)悉，新晃已建成第一期投資1億元，占地80畝的食藥同源產(chǎn)品及中藥飲片產(chǎn)地加工廠、鮮貨及干貨冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品展示及交易中心、電商孵化運(yùn)營(yíng)中心，年加工黃精鮮貨能力達(dá)3萬(wàn)噸。后續(xù)將建成4萬(wàn)平方米黃精加工倉(cāng)儲(chǔ)物流基地和2萬(wàn)平米科研基地、建設(shè)占地1000畝的“中國(guó)·新晃國(guó)際黃精城產(chǎn)業(yè)園”，多舉措促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興。
聯(lián)盟秘書長(zhǎng)王瓊（右四）等專家考察新晃黃精產(chǎn)業(yè)園。聯(lián)盟供圖
王鳳忠告訴記者，聯(lián)盟通過(guò)牽頭制定“全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)鑒定規(guī)范（中藥材及藥食同源類）”等標(biāo)準(zhǔn)，完成構(gòu)建與規(guī)范食藥同源物質(zhì)種植、原料標(biāo)準(zhǔn)、感官品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)結(jié)合的評(píng)價(jià)技術(shù)模式。為推進(jìn)新晃黃精品牌建設(shè)，聯(lián)盟通過(guò)特色農(nóng)產(chǎn)品“黃精之鄉(xiāng)”和名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的評(píng)審，助力新晃黃精國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志申報(bào)，唱響“新晃黃精”品牌，以品牌建設(shè)促進(jìn)黃精產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。
此外，聯(lián)盟搭建了“功效評(píng)價(jià)平臺(tái)”、“營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)評(píng)價(jià)平臺(tái)”、“中試平臺(tái)”、“航天特色平臺(tái)”，明確食藥物質(zhì)原料及產(chǎn)品的品質(zhì)、物質(zhì)基礎(chǔ)及功效成分、安全性，突破食藥同源產(chǎn)品加工技術(shù)瓶頸。借助“一帶一路”發(fā)展機(jī)遇，建立“中國(guó)-巴基斯坦?fàn)I養(yǎng)健康中心”、“中國(guó)-葡萄牙遠(yuǎn)程醫(yī)學(xué)&健康中心”，搭建行業(yè)國(guó)際科技平臺(tái)。
“通過(guò)對(duì)內(nèi)搭建共性技術(shù)平臺(tái)，整合行業(yè)資源；對(duì)外共建合作中心，加強(qiáng)國(guó)際合作，有效助力我國(guó)食藥同源產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，推動(dòng)以食藥同源為代表的中醫(yī)藥走向國(guó)際?！蓖貘P忠說(shuō)，作為補(bǔ)充和替代醫(yī)學(xué)，食藥同源物質(zhì)正風(fēng)靡國(guó)際市場(chǎng)，在中醫(yī)藥國(guó)際化進(jìn)程中具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，是將我國(guó)自然資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)的有益方面，食藥同源產(chǎn)業(yè)的崛起將成為中國(guó)形象的又一得力代言。聯(lián)盟將攜手各合作方，致力于推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)品的國(guó)內(nèi)外應(yīng)用，為人類健康做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
