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    本報(bào)訊 由中國(guó)農(nóng)科院北京畜牧獸醫(yī)研究所禽育種專家、國(guó)家水禽產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家侯水生研究員率領(lǐng)的研究團(tuán)隊(duì)，歷經(jīng)10多年的協(xié)作攻關(guān)，于近日成功選育出飼料轉(zhuǎn)化率與瘦肉率高、皮脂率低、肉質(zhì)好、抗病力強(qiáng)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。這是我國(guó)北京鴨種質(zhì)資源與育種創(chuàng)新研究取得的具有戰(zhàn)略意義的技術(shù)突破，其應(yīng)用推廣將有望扭轉(zhuǎn)國(guó)外肉鴨品種壟斷我國(guó)市場(chǎng)的局面。
    肉鴨產(chǎn)業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，我國(guó)飼養(yǎng)的本地北京鴨品種生長(zhǎng)速度快、皮脂率高，是加工北京烤鴨的優(yōu)質(zhì)原料，但由于其瘦肉率與飼料轉(zhuǎn)化率低，特別是皮脂率高，不適宜制作咸水鴨、板鴨、醬鴨等食品。而這3類食品的消費(fèi)市場(chǎng)巨大，年消費(fèi)量超過35億只。歐美企業(yè)針對(duì)我國(guó)市場(chǎng)需求，利用我國(guó)北京鴨品種資源，率先培育出了“櫻桃谷鴨”（英國(guó)北京鴨）等瘦肉型北京鴨配套系，并迅速占領(lǐng)我國(guó)80%以上的大體型肉鴨市場(chǎng)，致使我國(guó)原產(chǎn)北京鴨市場(chǎng)占有率大幅萎縮，嚴(yán)重威脅著我國(guó)肉鴨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，侯水生團(tuán)隊(duì)于上世紀(jì)90年代末開始了瘦肉型北京鴨新品種的選育研究，成功培育出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的“Z型北京鴨瘦肉型配套系”。