“茶樹也要卡路里！”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長阮建云，近日在接受記者專訪時(shí)，一上來就指出了茶樹施肥的必要性。茶樹的生長發(fā)育不僅需要通過光合作用制造的有機(jī)物，還需要通過根系從土壤中吸收水和礦物質(zhì)營養(yǎng)。一旦缺乏某種礦物質(zhì)元素，就會(huì)出現(xiàn)相應(yīng)的缺素癥狀?！耙虼?，充足的養(yǎng)分供應(yīng)是茶葉高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的物質(zhì)基礎(chǔ)。我們需要經(jīng)常施肥，以滿足茶樹對礦物質(zhì)營養(yǎng)的需要?！比罱ㄔ普f。
▲右為中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副所長阮建云
為施肥設(shè)置“卡路里紅線”
“化肥不是惡魔，對茶葉品質(zhì)具有重要的提升作用，只在過量施用和不科學(xué)使用的情況下才會(huì)導(dǎo)致一些問題?！比罱ㄔ浦赋?，茶葉生產(chǎn)一向重視施肥的重要作用，但如果沒有根據(jù)茶樹的需肥規(guī)律和特點(diǎn)，適時(shí)、適量施肥，會(huì)導(dǎo)致茶樹早衰、品質(zhì)下降、土壤退化，以及環(huán)境污染等問題。因此，如何讓茶樹吃好、吸收好就顯得非常重要。合理施肥是有效提升茶葉產(chǎn)量及品質(zhì)的關(guān)鍵。
我國茶類豐富、品質(zhì)要求復(fù)雜，采摘標(biāo)準(zhǔn)多樣，茶園立地條件多變，難以直接依據(jù)產(chǎn)量水平、土壤條件確定養(yǎng)分用量。作為茶樹營養(yǎng)與養(yǎng)分管理技術(shù)團(tuán)隊(duì)的首席研究員，阮建云帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)成員在充分考慮土壤氮、磷、鉀等主要養(yǎng)分的循環(huán)特點(diǎn)，茶葉品質(zhì)形成中碳氮代謝相互關(guān)系的重要性，以及茶樹養(yǎng)分吸收需求的特性，制定了合理但不過量的用量限量標(biāo)準(zhǔn)：比如綠茶要求比較高的氨基酸含量，氮肥要適當(dāng)多一些，讓茶樹有少許氮的奢侈吸收，以便提高氨基酸含量；綠茶名優(yōu)茶和大宗茶產(chǎn)量水平不一樣，全年的氮肥用量就有所差別。相反，紅茶要求比較高的茶多酚含量，而氮肥過量使用，茶多酚含量會(huì)有一定下降，因此紅茶的氮肥用量要低于綠茶的用量。
“磷、鉀肥對茶葉品質(zhì)影響大，不同茶類對氮磷鉀比例也有一定要求，但是如果磷鉀肥過量施用、氮磷鉀比例失調(diào)，會(huì)造成茶樹開花、結(jié)實(shí)過多，對產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)作用?！比罱ㄔ频莱銎渲性?，所以要根據(jù)茶類特點(diǎn)、土壤養(yǎng)分含量、氮磷鉀比例要求和產(chǎn)量水平，保持適宜的用量。
這一標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)踐中也取得了顯著成效?！鼛啄陙?，阮建云團(tuán)隊(duì)在浙江、福建、湖北、四川、江蘇等省份茶園進(jìn)行了示范應(yīng)用。如在浙江安吉白茶產(chǎn)區(qū)，以當(dāng)?shù)亓?xí)慣施肥為對照，實(shí)施精準(zhǔn)養(yǎng)分用量，優(yōu)化了氮磷鉀用量和比例，施肥養(yǎng)分投入降低了24%，產(chǎn)量增加了12%，養(yǎng)分利用率大幅提升。
為茶樹生長配備“營養(yǎng)套餐”
此外，針對我國茶區(qū)范圍大、茶園土壤肥力變化復(fù)雜，以及普遍使用等比例復(fù)合肥的不利情況，并根據(jù)茶樹養(yǎng)分的需求特性。阮建云團(tuán)隊(duì)還提出了茶樹專用肥基礎(chǔ)配方?！皩Υ蟛糠值貐^(qū)，一般土壤水平的可以維持比較適宜的磷鉀比例?！彼€告訴記者，作為參考配方，不同地區(qū)和茶類可在這個(gè)基礎(chǔ)上適當(dāng)調(diào)整配比。
團(tuán)隊(duì)在全國各地茶園76個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)開展了連續(xù)2年的試驗(yàn)。結(jié)果顯示，比農(nóng)民習(xí)慣平均減施養(yǎng)分18%，茶葉產(chǎn)量增產(chǎn)13%，平均每畝節(jié)本增效400多元，從而證明了該配方的廣譜高效性。此外，通過使用其研發(fā)的控釋肥等產(chǎn)品，明顯減少了勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)省勞動(dòng)力投入，對解決目前農(nóng)村勞動(dòng)力的不足具有很大作用。同時(shí)提高了氮肥利用率，減少了環(huán)境污染，增加了茶農(nóng)收入，具有明顯的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益。
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有機(jī)肥替代部分化肥 有機(jī)肥化肥配合施用 讓“1+1>2”
“有機(jī)肥是重要的養(yǎng)分資源, 中國有幾千年的有機(jī)肥施用歷史?！比罱ㄔ聘嬖V記者，緩釋的有機(jī)養(yǎng)分配合高效化肥施用，不僅能在時(shí)空上形成完美營養(yǎng)搭配，還可以有效改良土壤結(jié)構(gòu)和微生物種群，往往對茶葉生產(chǎn)具有意想不到的效果。
“從養(yǎng)分有效性、施用便利性、經(jīng)濟(jì)性等角度考慮, 綜合各地試驗(yàn), 有機(jī)肥氮的替代比例以25%-50%較合適?！比罱ㄔ普f，我們在廣西桂林、廣東清遠(yuǎn)、貴州銅仁、云南普洱、浙江麗水、福建泉州等主要茶區(qū)進(jìn)行的有機(jī)肥替代化肥試驗(yàn)顯示, 以有機(jī)肥替代化肥氮的30%,能顯著提高茶葉產(chǎn)量, 同時(shí)降低化學(xué)氮肥的使用。
據(jù)悉，該團(tuán)隊(duì)在國家“十三五”重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目支持下，聯(lián)合全國多家科研單位，集成了茶樹養(yǎng)分綜合管理和化肥減施增效技術(shù)，提出多套契合茶類和生產(chǎn)方式的區(qū)域技術(shù)模式，同時(shí)制定行業(yè)、地方、團(tuán)體等標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)現(xiàn)化肥平均減施33%，茶葉增產(chǎn)1%-12%，平均節(jié)本增效420元/畝，養(yǎng)分利用效率和茶葉滋味鮮爽度明顯提升，淋溶損失顯著降低。
“我們把茶樹施肥技術(shù)模式的相關(guān)要點(diǎn)等制成展示牌放在示范茶園邊上，上面還配有圖片，農(nóng)民即便路過也可以看，也印成技術(shù)手冊、明白紙發(fā)放，結(jié)合培訓(xùn)等活動(dòng)，加快茶園化肥減施增效技術(shù)的推廣和應(yīng)用?！比罱ㄔ普f，所有的成果最終都要回饋給農(nóng)民使用。
