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    新華網(wǎng)華盛頓１１月２７日電（記者林小春）黃瓜是許多家庭餐桌上的?？?，但難免會(huì)有“苦黃瓜”影響胃口。中國科學(xué)家主導(dǎo)的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)了一個(gè)與黃瓜發(fā)苦有關(guān)的基因，解決了長期影響黃瓜生產(chǎn)的一個(gè)難題，也將有助于培育抗病的黃瓜品種。
    黃瓜原產(chǎn)于印度，其野生祖先和黃連一樣苦，在印度常作為瀉藥使用。經(jīng)過長期人工馴化，如今黃瓜已成為可口蔬菜，但部分黃瓜在高溫和干旱等條件下依然會(huì)發(fā)苦。
    研究人員２７日在美國《科學(xué)》雜志上報(bào)告說，他們采用基因組、分子生物學(xué)和生物化學(xué)等多種技術(shù)手段研究黃瓜苦味合成、調(diào)控及馴化的分子機(jī)制。研究表明，黃瓜的苦味物質(zhì)葫蘆素由９個(gè)基因負(fù)責(zé)合成，而這９個(gè)基因受到２個(gè)“主開關(guān)”基因Ｂｌ和Ｂｔ的直接控制，其中Ｂｌ控制葉片苦味，Ｂｔ控制果實(shí)苦味。
    研究負(fù)責(zé)人、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院研究員黃三文告訴新華社記者：“在野生極苦黃瓜向栽培黃瓜馴化過程中，Ｂｔ基因受到選擇，導(dǎo)致無苦味黃瓜的出現(xiàn)。但這個(gè)馴化過程并不完全，在逆境條件下黃瓜仍會(huì)變苦。”
    但黃三文也指出，只要讓Ｂｔ基因發(fā)生某個(gè)突變，那么黃瓜即便在高溫、干旱等逆境中也不會(huì)變苦。
    他解釋說：“通過精確調(diào)節(jié)果實(shí)和葉片中Ｂｔ和Ｂｌ的表達(dá)模式，就可確保黃瓜果實(shí)中不積累苦味物質(zhì)，保證黃瓜的品質(zhì)，同時(shí)提高葉片中的葫蘆素含量用于抵御害蟲的侵害，減少農(nóng)藥的使用。”
    此外，黃瓜苦味物質(zhì)葫蘆素具有很好的藥用價(jià)值。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，葫蘆素能抑制癌細(xì)胞的生長，可與其他抗癌藥物一起用于癌癥治療。葫蘆素合成和調(diào)控機(jī)制的破解也為將來開發(fā)和合成治療癌癥藥物也提供了新思路。