12月11日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)糧食總產(chǎn)量13908.2億斤，比上年增加177.6億斤，實(shí)現(xiàn)糧食生產(chǎn)“二十連豐”，且連續(xù)九年超過(guò)1.33萬(wàn)億斤。
玉米、水稻、小麥?zhǔn)侨笾骷Z，也是糧食增產(chǎn)的主力，全國(guó)糧食豐收之際，新京報(bào)記者對(duì)話專家，詳解三大主糧產(chǎn)量背后的產(chǎn)業(yè)變化。
玉米：政策市場(chǎng)多方推動(dòng)玉米增產(chǎn)
玉米是我國(guó)第一大糧食作物，2023年全國(guó)玉米播種面積6.63億畝，比上年增加1723.2萬(wàn)畝。同時(shí)，玉米單產(chǎn)比上年提升了6.4公斤，達(dá)到435.5公斤每畝。
“今年玉米播種面積、單產(chǎn)和總產(chǎn)都有較大幅度的提升，主要取決于兩個(gè)方面。一方面是國(guó)家對(duì)糧食安全高度重視，各地重農(nóng)抓糧積極性進(jìn)一步提高，尤其對(duì)耕地非糧化的管理更加嚴(yán)密和完善，使得糧食種植面積得到了保障。今年我們國(guó)家還選擇部分縣，實(shí)施玉米單產(chǎn)提升工程，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件得到較好保障，這對(duì)單產(chǎn)的提升也有非常積極的作用。另一方面，2022年玉米種植收益較好，今年年初農(nóng)戶種植積極性也很強(qiáng)?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部玉米市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師吳天龍說(shuō)。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部玉米市場(chǎng)監(jiān)測(cè)預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師吳天龍。受訪者供圖
在氣候方面，今年玉米主產(chǎn)區(qū)天氣條件相對(duì)良好。吳天龍介紹，“夏季臺(tái)風(fēng)對(duì)個(gè)別地區(qū)玉米生產(chǎn)造成一定影響，但水淹一條線，總體上看，利大于弊，臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的強(qiáng)降水有效提高了土壤墑情，對(duì)主產(chǎn)區(qū)玉米生產(chǎn)起到一定促進(jìn)作用?！?/p>
我國(guó)年產(chǎn)玉米超過(guò)5000億斤，2023年玉米產(chǎn)量為5776.8億斤。這些玉米都用在了哪里？吳天龍介紹，玉米的用途主要有飼用、工業(yè)需求兩種，食用、種用、損耗等占比不高?！肮I(yè)用途主要是用來(lái)制備淀粉、酒精等，今年這方面的需求較為穩(wěn)定?！眳翘忑堈f(shuō)，“飼用是玉米最大的消費(fèi)需求，其中，豬飼料的需求最高。”
今年，我國(guó)生豬存欄量一直較高，帶動(dòng)玉米消費(fèi)需求，玉米市場(chǎng)價(jià)格也一直處在相對(duì)高位。吳天龍介紹，“農(nóng)民種植玉米的積極性，和備耕期間的玉米市場(chǎng)價(jià)格有一定關(guān)系，事實(shí)上，今年年初，生豬存欄量處于歷史高位，飼用需求較強(qiáng)，帶動(dòng)玉米的市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)堅(jiān)挺，在一定程度上保護(hù)了農(nóng)民的種植積極性。”
今年秋冬，玉米成熟的季節(jié)，市場(chǎng)價(jià)格有所回落。對(duì)此，吳天龍認(rèn)為，“今年玉米增產(chǎn)幅度較大，售糧進(jìn)度預(yù)期較常年偏慢，而下游消費(fèi)需求增量有限，價(jià)格上漲動(dòng)力不足，為防止后期東北地區(qū)疊加出現(xiàn)階段性強(qiáng)降溫、強(qiáng)降雪天氣，影響銷(xiāo)售，建議農(nóng)戶根據(jù)糧食質(zhì)量、儲(chǔ)存條件和自身經(jīng)濟(jì)狀況把握售糧時(shí)機(jī)?！?/p>
水稻：種植結(jié)構(gòu)調(diào)整 科技攻關(guān)向質(zhì)量?jī)A斜
水稻是我國(guó)第二大糧食作物，也是兩大口糧之一。中國(guó)水稻研究所科技信息中心副主任徐春春介紹，今年水稻生產(chǎn)呈現(xiàn)兩減一增的現(xiàn)象，面積有所降低，總產(chǎn)量略微下降，單產(chǎn)提升。
中國(guó)水稻研究所科技信息中心副主任徐春春。受訪者供圖
國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2023年全國(guó)稻谷播種面積4.34億畝，比上年減少751.6萬(wàn)畝，這不是水稻面積首次減少，“十三五”以來(lái)，我國(guó)水稻面積7年中有5年減少，除了災(zāi)害、成本、市場(chǎng)等因素，主要還是糧食品種內(nèi)部的結(jié)構(gòu)調(diào)整?！瓣P(guān)于面積，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，2022年黑龍江水稻面積同比減少近400萬(wàn)畝，2023年水稻面積也在減少，主要是擴(kuò)種市場(chǎng)需求較大的玉米和大豆?！毙齑捍赫f(shuō)。
黑龍江是糧食主產(chǎn)區(qū)，也是水稻生產(chǎn)大省，徐春春說(shuō)，“我國(guó)南方水稻生產(chǎn)主要是早稻種植波動(dòng)較大，近年來(lái)在國(guó)家和地方重視下趨于穩(wěn)定；黑龍江水稻種植面積增長(zhǎng)較快。比如2000年，黑龍江只有2400萬(wàn)畝左右，到2017年，面積最大時(shí)達(dá)到5900萬(wàn)畝左右。2021年、2022年，黑龍江水稻面積連續(xù)兩年下降?！?/p>
水稻面積波動(dòng)的背后，是糧食種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整。徐春春說(shuō)，“面積變化，主要是內(nèi)部結(jié)構(gòu)調(diào)整的結(jié)果，當(dāng)前我國(guó)水稻生產(chǎn)和供應(yīng)相對(duì)充足，且市場(chǎng)需求比較穩(wěn)定，而玉米大豆等飼料作物的市場(chǎng)需求則在不斷提升。事實(shí)上，水稻減少的面積，很大一部分都是種了玉米大豆等。從科研上看，水稻育種的攻關(guān)，在保障豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的基礎(chǔ)上，目前也更偏向于提升水稻的質(zhì)量，開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。一方面，我國(guó)水稻的平均單產(chǎn)已經(jīng)連續(xù)三年超過(guò)470公斤每畝，今年又創(chuàng)造了475.8公斤每畝的新紀(jì)錄。另一方面，我國(guó)優(yōu)質(zhì)水稻的品種也在不斷增加?！?/p>
2023年8月，臺(tái)風(fēng)帶來(lái)的暴雨，給東北水稻產(chǎn)區(qū)造成了一定影響，這是否會(huì)影響水稻最終的總產(chǎn)量？徐春春說(shuō)，“我國(guó)水稻種植分布非常廣，從東北到華南都有，局部的氣候?yàn)?zāi)害確實(shí)會(huì)給當(dāng)?shù)貛?lái)影響，但區(qū)域之間的互補(bǔ)性，使得總產(chǎn)量受到的影響不大。比如今年，大家都比較關(guān)注黑龍江五常的水稻受災(zāi)情況，但同時(shí)，長(zhǎng)江中下游的水稻生產(chǎn)情況非常好，尤其是中晚稻，是一個(gè)風(fēng)調(diào)雨順的生產(chǎn)季，這保證了全國(guó)水稻的生產(chǎn)和供給?！?/p>
小麥：爛場(chǎng)雨下如何保住穩(wěn)產(chǎn)
小麥?zhǔn)俏覈?guó)居民兩大口糧之一，也是夏糧最主要的作物。我國(guó)是世界小麥生產(chǎn)大國(guó)和消費(fèi)大國(guó)，常年種植小麥3.5億畝。
2023年夏季，我國(guó)黃淮海等小麥主產(chǎn)區(qū)，在麥?zhǔn)熘H，遭遇了歷史上罕見(jiàn)的爛場(chǎng)雨，大量麥田受損，這也使得今年的夏糧生產(chǎn)遭遇了困境。但即便如此，小麥產(chǎn)量也只下降了0.8%，比上年減少22.7億斤，總產(chǎn)量達(dá)到2731.8億斤。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所黨委書(shū)記、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥說(shuō)，“科技支撐是基礎(chǔ)，這些年來(lái)，我國(guó)小麥單產(chǎn)一直在穩(wěn)步提升，通過(guò)國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的技術(shù)集成示范和輻射帶動(dòng)，小麥平均畝產(chǎn)由2006年的306公斤，增加到2023年的389公斤，單產(chǎn)增長(zhǎng)了27%；小麥總產(chǎn)實(shí)現(xiàn)了三級(jí)跳，躍上1.3億噸臺(tái)階，居全球首位。這一數(shù)據(jù)，比世界平均水平高出60%左右，比美國(guó)、俄羅斯、烏克蘭等小麥出口國(guó)高出70%?！?/p>
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所黨委書(shū)記、國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家劉錄祥。受訪者供圖
對(duì)小麥來(lái)說(shuō)，2023年是大災(zāi)之年，大災(zāi)之年的穩(wěn)產(chǎn)尤其艱難，針對(duì)2023年小麥?zhǔn)斋@季節(jié)黃淮海麥區(qū)出現(xiàn)的持續(xù)性降雨，引發(fā)了不同程度的穗發(fā)芽和倒伏現(xiàn)象，“爛場(chǎng)雨影響了小麥生產(chǎn)，但中央和地方迅速行動(dòng)，開(kāi)展了一系列減災(zāi)減損工作，采取超常舉措搶收小麥，最大限度減少農(nóng)民損失，也使得今年小麥生產(chǎn)的總體損失降到了最低。”劉錄祥說(shuō)，“國(guó)家小麥產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院小麥產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)，及時(shí)組織栽培、機(jī)械收獲、加工、貯藏等領(lǐng)域崗位專家和綜合試驗(yàn)站站長(zhǎng)56人，快速組建了黃淮南片、黃淮北片、北部冬麥區(qū)、長(zhǎng)江中下游等4個(gè)應(yīng)急工作小組，深入田間地頭做調(diào)研，提出了優(yōu)選機(jī)型、適時(shí)搶收、擇場(chǎng)晾曬、低溫烘干、分類(lèi)入庫(kù)等搶收入庫(kù)建議方案，配合主管部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、快速應(yīng)對(duì)，確保小麥顆粒歸倉(cāng)，保障夏糧豐收?！?/p>
及時(shí)的政策及金融措施，也有效降低了災(zāi)害造成的損失?！爱?dāng)爛場(chǎng)雨發(fā)生時(shí)，政府第一時(shí)間安排專項(xiàng)資金，保障分類(lèi)分級(jí)搶收搶烘等各項(xiàng)措施落地。當(dāng)時(shí)除了少部分嚴(yán)重穗發(fā)芽已經(jīng)無(wú)法挽救的，大部分處于萌動(dòng)狀態(tài)的還可以做飼料，還有一部分受影響不大，加緊烘干后仍可做食物，所以采取了不同的應(yīng)急措施，將糧食損失降到最低。同時(shí)小麥落實(shí)全成本保險(xiǎn)，降低農(nóng)民損失，穩(wěn)定了種糧農(nóng)民的積極性?！眲浵檎f(shuō)。
小麥?zhǔn)谴筇镒魑?，一定程度上還要依賴天氣，但科技的發(fā)展，區(qū)域的互補(bǔ)等，使得我們有了更強(qiáng)的防災(zāi)減災(zāi)能力，“我國(guó)小麥領(lǐng)域的科研力量和水平，都處在世界前列，同時(shí)小麥未來(lái)也還有很大的增產(chǎn)空間?！眲浵檎f(shuō)，“過(guò)去40年、30年、20年、5年我國(guó)小麥單產(chǎn)增長(zhǎng)率分別為2.7%、2.1%、1.8%、1.3%，呈增速放緩趨勢(shì)，但保守預(yù)計(jì)，‘十四五’期間單產(chǎn)年均增長(zhǎng)將保持在1%以上。今年中央一號(hào)文件提出實(shí)施新一輪千億斤糧食產(chǎn)能提升行動(dòng)，作為主糧兼口糧的小麥，也是提升的重點(diǎn)。小麥占糧食總產(chǎn)量的20%，這意味著，小麥未來(lái)要增產(chǎn)200億斤以上。按照當(dāng)下1%以上的增長(zhǎng)速度，這個(gè)目標(biāo)是完全可以實(shí)現(xiàn)的。在增產(chǎn)的同時(shí)，品質(zhì)也已經(jīng)成為小麥育種攻關(guān)的重點(diǎn)，我國(guó)小麥制粉中70%以上用于面條、饅頭、餃子等面食制作，面向未來(lái)日益增長(zhǎng)的高質(zhì)量消費(fèi)需求，加快培育高產(chǎn)并適合中國(guó)大宗蒸煮產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)專用小麥品種，是當(dāng)前我們正在努力的方向?！?/p>
