本報北京5月31日電（記者陳海波）“我國居民普遍存在鐵、鋅、鈣、維生素A等微量營養(yǎng)元素缺乏的隱性饑餓。”在日前舉行的第二屆中國優(yōu)質(zhì)麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上，農(nóng)業(yè)部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所副主任王靖指出，這一問題須引起重視。
論壇由中國食品工業(yè)協(xié)會營養(yǎng)指導委員會主辦。王靖介紹，隱性饑餓指微量營養(yǎng)元素缺乏癥，可能導致體重偏輕、認知缺陷、扺抗力下降等問題，多見于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和青少年群體。
王靖指出，隱性饑餓普遍存在，與我國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供應不足、食品過度加工導致營養(yǎng)損失以及不健康的烹飪方式等有關。目前，我國正準備出臺國民營養(yǎng)行動計劃，該計劃的主要目的之一就是解決隱性饑餓問題。
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