菌毒素是由真菌產(chǎn)生的有毒代謝產(chǎn)物，對人和動物具有細(xì)胞毒性、免疫毒性等，在加工和儲藏過程中，飼料也易受真菌毒素污染，進(jìn)而轉(zhuǎn)移入動物源性食品中。因此，針對真菌毒素的檢測，是食品健康中重要的環(huán)節(jié)。
近日，記者從中國農(nóng)科院獲悉，該院植保所農(nóng)藥化學(xué)與應(yīng)用創(chuàng)新團(tuán)隊制備了一種新型酶標(biāo)抗體復(fù)合物，極大提高了真菌毒素類污染物快速檢測的靈敏度和抗體穩(wěn)定性。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在《危險材料學(xué)報（Journal of Hazardous Materials）》上。
據(jù)團(tuán)隊科學(xué)家鄭永權(quán)研究員介紹，傳統(tǒng)的酶標(biāo)抗體通常是用酶和抗體通過共價結(jié)合所制備，由于共價結(jié)合過程繁瑣，酶的催化活性和抗體的識別能力不穩(wěn)定，往往導(dǎo)致免疫體系檢測靈敏度下降。另外，酶標(biāo)抗體其穩(wěn)定性極易受到外界環(huán)境的影響。因此，在免疫檢測實際應(yīng)用中，發(fā)展一種制備簡單同時維持酶標(biāo)抗體高效活性的方法，一直是相關(guān)領(lǐng)域的技術(shù)難點。
此次研究中，團(tuán)隊科學(xué)家們提出了一種新穎的制備酶標(biāo)抗體的策略，利用MOF材料給酶和抗體設(shè)計一件神奇的“外套”。它能夠?qū)⒗备^氧化物酶（HRP）和羊抗鼠單克隆抗體（Ab）進(jìn)行緊密的原位融合，形成酶標(biāo)抗體（HRP/Ab@MOF）。
穿上這件“外套”后，酶標(biāo)抗體免受外部溫度、有機(jī)溶劑等環(huán)境的影響，與傳統(tǒng)游離的辣根過氧化物酶和羊抗鼠單克隆抗體相比，融合后酶標(biāo)抗體的穩(wěn)定性、催化活性和識別能力得到極大提高。該策略被成功用于真菌毒素玉米赤霉烯酮高靈敏和快速測定，相對傳統(tǒng)免疫分析方法檢測靈敏度提高了126倍。
該研究得到國家重點研發(fā)計劃等項目資助。
