當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月10日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織宣布，我國(guó)的河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)和浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)三項(xiàng)遺產(chǎn)系統(tǒng)，正式被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。截至目前，我國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至22項(xiàng)，數(shù)量繼續(xù)保持世界首位。
作為歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國(guó)，我國(guó)向來(lái)重視農(nóng)耕文化的傳承保護(hù)。特別是近年來(lái)，加強(qiáng)農(nóng)耕文化傳承保護(hù)被寫入中央一號(hào)文件，也是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要一部分。傳統(tǒng)農(nóng)耕如何發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)助一臂之力？
當(dāng)?shù)貢r(shí)間11月10日，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定的最新一批全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)出爐。作為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)科學(xué)咨詢小組副主席，李先德透露，經(jīng)過(guò)文本審議和實(shí)地考察，河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)、安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)和浙江仙居古楊梅群復(fù)合種養(yǎng)系統(tǒng)三項(xiàng)遺產(chǎn)系統(tǒng)順利入選。
李先德：仙居的楊梅和寬城的板栗，我們發(fā)現(xiàn)他們那兒古樹很多，至少好幾百年，有的上千年，古樹到處都能看得到，這是一個(gè)非常強(qiáng)有力的證據(jù)。而且大家在運(yùn)用一些比較傳統(tǒng)的、自然的農(nóng)耕方法，不是用現(xiàn)代的施肥打藥，所以維持了良好的循環(huán)，專家都是很認(rèn)可的。
中國(guó)板栗在河北，河北板栗在寬城
河北寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)已有3000多年歷史。寬城地處燕山山脈東段，光照充足，雨熱同期，晝夜溫差大，土壤富含鐵，非常適宜板栗生長(zhǎng)，有著“中國(guó)板栗在河北，河北板栗在寬城”的美譽(yù)。寬城滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物站站長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師商賀利介紹，現(xiàn)在當(dāng)?shù)匦纬闪艘园謇踉耘酁楹诵模魑?、藥材、家禽等合理配置的?fù)合種養(yǎng)體系。
商賀利：我們?cè)诜N植板栗的過(guò)程中形成了山頂喬木和灌木戴帽，山間板栗攔腰，山下作物壓腳，村莊道路河流纏繞的一種立體的板栗栽植和生態(tài)人文的自然生態(tài)景觀。還有我們林下的復(fù)合種植，種植中藥材、油葵，林下養(yǎng)雞養(yǎng)蜂等這一系列的立體經(jīng)營(yíng)模式。
寬城傳統(tǒng)板栗栽培系統(tǒng)是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的典型代表，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，整個(gè)寬城地區(qū)百年以上的板栗株數(shù)是54306株。板栗也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民主要的收入來(lái)源。商賀利表示，寬城板栗不僅具有色澤光亮，果實(shí)易儲(chǔ)、易剝的特點(diǎn)，而且入口香甜清脆，味道圓醇，風(fēng)味獨(dú)特，現(xiàn)已馳名中外。
商賀利：到現(xiàn)在為止，我們寬城的板栗栽培面積是58.69萬(wàn)畝，產(chǎn)量是4.38萬(wàn)噸。我們寬城的板栗產(chǎn)業(yè)鏈比較完整，龍頭企業(yè)有效帶動(dòng)，寬城板栗銷往全球30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，獲得了4個(gè)國(guó)際的有機(jī)認(rèn)證。種植產(chǎn)值和加工產(chǎn)值還有社會(huì)服務(wù)化產(chǎn)值總產(chǎn)值能達(dá)到9億多元。寬城板栗傳統(tǒng)栽培系統(tǒng)是我們一代一代人傳承下來(lái)的，在今后的管理過(guò)程中，我們應(yīng)該更好地保護(hù)和傳承我們的遺產(chǎn)。
獨(dú)特的種植技術(shù)讓安徽銅陵白姜馳名中外
每年立冬前后，正是安徽銅陵的姜農(nóng)們?nèi)虢w培育姜種的日子，被精心挑選的姜種要在姜閣里過(guò)冬，姜把式通過(guò)燒姜閣的傳統(tǒng)技藝給姜種催芽，等到來(lái)年清明前后就可以出閣種植了。
安徽銅陵某白姜制作企業(yè)負(fù)責(zé)人錢雪芹：獨(dú)特的育種方式是目前全球唯一的了，銅陵有60座姜閣，管理姜閣的姜把式的技藝也是只有安徽銅陵這個(gè)地方有。姜把式點(diǎn)火控制姜閣溫度，前期的時(shí)候要大火，要把整個(gè)姜閣溫度給升上來(lái)，然后慢慢后期姜發(fā)完汗以后，需要文火，這完全是憑姜把式的經(jīng)驗(yàn)控制姜閣溫度。
安徽銅陵白姜種植系統(tǒng)已有2000多年歷史，曾在宋、明、清時(shí)期被列為朝廷“貢品”。銅陵白姜以“塊大皮薄，汁多渣少，肉質(zhì)脆嫩、香味濃郁”而稱名于世。在千百年的傳承中，銅陵白姜形成獨(dú)特的種植系統(tǒng)，主要包括姜閣保種催芽、高畦高壟栽培、搭棚遮蔭生長(zhǎng)三項(xiàng)栽培技藝。錢雪芹告訴記者，用芭茅草搭棚遮蔭也是銅陵地區(qū)種植白姜的獨(dú)特技藝，體現(xiàn)了古代勞動(dòng)人民的智慧。
錢雪芹：銅陵白姜含水量高，它是喜陰不喜陽(yáng)的，前期的時(shí)候需要7分陰、3分陽(yáng)，因?yàn)榻邕€沒(méi)長(zhǎng)出來(lái)，所以用芭茅草給它蓋起來(lái)。但是隨著風(fēng)吹日曬，芭茅草會(huì)風(fēng)化，會(huì)變稀疏，但是姜苗已經(jīng)長(zhǎng)出來(lái)了，這個(gè)時(shí)候需要的是7分陽(yáng)光、3分陰。這個(gè)芭茅草收集下來(lái)，姜閣里面大火的時(shí)候，它是頂火的，很快。
目前，銅陵市白姜種植面積6000多畝，開發(fā)出糖醋姜、醬汁姜、糖冰姜等80多種產(chǎn)品，總產(chǎn)量超1萬(wàn)噸，年綜合產(chǎn)值約10億元。在長(zhǎng)期的農(nóng)業(yè)耕作實(shí)踐中，銅陵也形成了具有地方特色的白姜文化，下姜閣、開市等民俗活動(dòng)被世代傳承下來(lái)。每年白姜收獲季，總能在銅陵街頭看到百姓刮姜、曬姜、腌姜的場(chǎng)景。
銅陵市白姜研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)姚繼貴：獨(dú)特的這些技藝，隨著現(xiàn)代技術(shù)的運(yùn)用要想傳承還是有一定困難的。我們要以申報(bào)成功為契機(jī)，進(jìn)一步加強(qiáng)白姜文化的傳承和保護(hù)，極力引導(dǎo)姜農(nóng)采取一些傳統(tǒng)的辦法，但是也要進(jìn)行一定的創(chuàng)新，結(jié)合現(xiàn)代技術(shù)，技藝既要傳承又要發(fā)展。
仙居楊梅 當(dāng)?shù)厝说膶氊?/strong>
很多人對(duì)仙居楊梅不陌生。仙居，仙人居住的地方，光聽名字就令人向往。浙江仙居有著世界上最大的古楊梅種質(zhì)資源庫(kù)?，F(xiàn)存百年以上古楊梅樹1.34萬(wàn)株，其中五百年以上108株，千年以上28株。古楊梅樹是仙居人的寶貝，也是仙居楊梅文化的傳承。作為世界人工栽培楊梅起源地之一，仙居已有1600年楊梅栽培史。臺(tái)州仙居縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、總農(nóng)藝師朱水星說(shuō)，當(dāng)?shù)匾研纬伞懊?茶-雞-蜂”有機(jī)結(jié)合的復(fù)合型山地農(nóng)業(yè)模式。
朱水星：別人做楊梅是做產(chǎn)業(yè)，我們現(xiàn)在開始做文化。通過(guò)楊梅的重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)申遺的成功，促進(jìn)我們鄉(xiāng)村旅游發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。
古老農(nóng)耕技藝文化 綻放現(xiàn)代文明之花
截至目前，我國(guó)全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)增至22項(xiàng)，數(shù)量繼續(xù)保持世界首位。李先德表示，從古老的農(nóng)耕文化中汲取的智慧對(duì)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展有著重要作用。
李先德：傳統(tǒng)的方式在現(xiàn)代發(fā)揮很重要的作用，一個(gè)我們?cè)诒Ｗo(hù)我們的生態(tài)環(huán)境，維持土壤，保持肥力上面發(fā)揮著重要的作用，我們的遺產(chǎn)地這個(gè)特點(diǎn)都比較突出。還有一個(gè)在應(yīng)對(duì)一些現(xiàn)代的挑戰(zhàn)，比如說(shuō)氣候變化、糧食安全方面，它是基于一種當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)的自然的解決辦法，把它的優(yōu)勢(shì)和資源做了一個(gè)充分的利用和發(fā)揮。在解決饑餓問(wèn)題特別是應(yīng)對(duì)外部沖擊的時(shí)候發(fā)揮非常重要的作用。
2023年中央一號(hào)文件提出“深入實(shí)施農(nóng)耕文化傳承保護(hù)工程，加強(qiáng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護(hù)利用”。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)專家委員會(huì)主任委員閔慶文表示，全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)定不僅增強(qiáng)了當(dāng)?shù)厝说奈幕孕?，讓中?guó)優(yōu)秀的傳統(tǒng)農(nóng)耕文化更好地為世界所了解，同時(shí)也推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。
閔慶文：全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)認(rèn)定以后，對(duì)于當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的就業(yè)和生態(tài)的保護(hù)、文化的傳承，根據(jù)我們對(duì)于已經(jīng)認(rèn)定的這些遺產(chǎn)地的觀察，發(fā)現(xiàn)有重要的促進(jìn)作用，而且產(chǎn)生了非常好的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化效益。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的認(rèn)定，對(duì)于這個(gè)地方的特色農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展和鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展，都會(huì)帶來(lái)非常重要的促進(jìn)作用，更多人去了解了。
