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    本報訊 日前，由中國農業(yè)科學院農產品加工研究所（以下簡稱加工所）和北京市海樂達食品有限公司（以下簡稱海樂達）產學研合作開發(fā)的第二代馬鈴薯饅頭類主食正式上市。

    加工所薯類加工研究團隊通過配方優(yōu)化、工藝參數(shù)改良以及設備改造等手段，突破了高占比馬鈴薯饅頭黏度大、成型難、易破損等技術難題，成功研發(fā)出含55%馬鈴薯全粉的饅頭產品，并完成了小試與中試實驗，實現(xiàn)了馬鈴薯全粉占比55%的第二代馬鈴薯饅頭類主食產業(yè)化生產。

    此前，含30%馬鈴薯全粉的第一代馬鈴薯主食饅頭已經在市面銷售，廣受消費者歡迎。據(jù)了解，與第一代馬鈴薯饅頭及小麥饅頭相比，第二代馬鈴薯饅頭馬鈴薯特有的香甜風味更為濃郁，營養(yǎng)更豐富、更均衡、更健康。

    作為目前北京最大的面食產品加工企業(yè)之一，海樂達自2015年1月份以來與加工所薯類加工研究團隊展開了合作，已開發(fā)出了馬鈴薯饅頭、花卷、面包、糕點等高品質、高營養(yǎng)的主食產品。