由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所張春義、王磊研究員主編，中國(guó)工程院院士范云六先生作序，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、浙江大學(xué)、四川大學(xué)及四川省疾病預(yù)防與控制中心等科研單位和高等院校多年從事生物技術(shù)、作物育種、人體營(yíng)養(yǎng)等方面研究和教學(xué)工作的有關(guān)專家聯(lián)合編寫的《生物強(qiáng)化在中國(guó)》一書，日前由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社正式出版，面向全國(guó)發(fā)行。該書是我國(guó)首部生物強(qiáng)化方面的專著。
生物強(qiáng)化是近年來(lái)作物育種的國(guó)際前沿領(lǐng)域，代表新的學(xué)科發(fā)展方向。中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目啟動(dòng)于2004年。在過(guò)去的5年中，中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目取得了顯著進(jìn)展，已經(jīng)培育出一批富含微量營(yíng)養(yǎng)素的作物新品種/品系，并且建立了全國(guó)性的生物強(qiáng)化研發(fā)隊(duì)伍和組織機(jī)構(gòu)。中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)不僅將使中國(guó)3億營(yíng)養(yǎng)不良人群（特別是農(nóng)村人口）受益，也將為全體人民健康水平的提高、國(guó)民經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展、扶貧工作和“三農(nóng)”問(wèn)題的解決以及社會(huì)的和諧發(fā)展做出新的貢獻(xiàn)。在此形勢(shì)下，借鑒國(guó)際最新進(jìn)展，總結(jié)國(guó)內(nèi)研究成果，宣傳中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目，提高公眾認(rèn)知度，顯得十分必要。但是，此前國(guó)內(nèi)還沒有關(guān)于生物強(qiáng)化的專著。值此契機(jī)，中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目辦公室組織編寫了《生物強(qiáng)化在中國(guó)》一書。
本書共分4個(gè)部分，并選配了大量精美的插圖，以需要強(qiáng)化的營(yíng)養(yǎng)素為主線介紹生物強(qiáng)化研究技術(shù)和方法，綜合了多學(xué)科的信息，涵蓋人體營(yíng)養(yǎng)和生物強(qiáng)化的基礎(chǔ)知識(shí)及研究進(jìn)展等內(nèi)容，包括生物強(qiáng)化的概念、營(yíng)養(yǎng)的重要性、我國(guó)人群營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀及存在的主要問(wèn)題、國(guó)際生物強(qiáng)化項(xiàng)目研究進(jìn)展、中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目最新研究進(jìn)展、三種微量元素(維生素A、Fe、Zn)與人體健康的關(guān)系，并列舉生物強(qiáng)化作物新品種實(shí)例補(bǔ)充說(shuō)明對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)的改善作用。
為方便讀者更全面地了解中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目，書后還介紹了中國(guó)生物強(qiáng)化機(jī)構(gòu)、中國(guó)生物強(qiáng)化項(xiàng)目大事記和國(guó)外相關(guān)食物與營(yíng)養(yǎng)政策。本書適合于從事相關(guān)研究的廣大科研人員、國(guó)家和地方政府扶貧項(xiàng)目的決策者和參與者、農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣人員以及關(guān)注健康和營(yíng)養(yǎng)的人群閱讀。
