近日，中國農(nóng)科院羊產(chǎn)業(yè)專家團赴山東單縣開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研和技術(shù)指導(dǎo)工作，為當(dāng)?shù)厍嗌窖虍a(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展建言獻策。

青山羊養(yǎng)殖和肉類加工業(yè)作為單縣經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。專家團深入調(diào)研了青山羊育種、養(yǎng)殖、疾病防控、屠宰加工、經(jīng)營銷售、品牌建設(shè)等全鏈條產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，指出目前產(chǎn)品優(yōu)勢挖掘不足，適用技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)力薄弱，品牌影響帶動力弱，產(chǎn)業(yè)面臨著轉(zhuǎn)型升級的迫切需求，并提出指導(dǎo)意見。一是以單縣羊肉湯數(shù)字化、工業(yè)化技術(shù)研發(fā)為切入點，圍繞單縣羊肉湯技術(shù)創(chuàng)新思路、產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑與模式、品牌打造等進行一體化布局；二是創(chuàng)制營養(yǎng)美味的羊肉湯產(chǎn)品，建設(shè)單縣羊肉創(chuàng)新工程技術(shù)研發(fā)中心，為單縣肉羊產(chǎn)業(yè)科技賦能。調(diào)研中為青山羊肉加工特性、單縣羊湯特征風(fēng)味分析、醬鹵羊肉產(chǎn)品出成率提升等問題進行現(xiàn)場解答，下一步將對代表樣品進行分析，對羊肉湯工業(yè)化加工技術(shù)進行指導(dǎo)，促進單縣青山羊產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（中國農(nóng)科院羊產(chǎn)業(yè)專家團供稿）