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       鹽可以增進(jìn)人的食欲，粗茶淡飯又不夠味道，怎么辦？我有幾個小竅門供大家參考。一是“晚放鹽”：把菜炒到八分熟，或起鍋前放鹽，這樣等量鹽的口味顯示度比較高。二是“微加水”：炒菜加少許水，將味道留給舌尖 ，將鹽剩在湯里，可以幫助我們控制鈉離子的攝入。三是“加點(diǎn)酸”：向菜品中加入少量酸味調(diào)味品（如米醋、果醋、檸檬汁等），亦可使我們的味蕾感覺到咸味增加。四是“添點(diǎn)料”：在炒菜時根據(jù)自己的口味適當(dāng)加入些香辛料和味道獨(dú)特或偏重的食材，用這些香、鮮、辣等味道來豐富菜品的口味。炒菜時可以選擇添加胡椒粉、孜然粉、五香粉等香辛料，不僅方便，而且還為菜品增加了別樣風(fēng)味。花生碎、芝麻碎、香菜、洋蔥、香菇等口味獨(dú)特的食材，也是在涼拌菜或炒菜時用來豐富味道的首選。